উপকরণ চিকেন তামাক (জর্জিয়ান জাতীয় খাবার)
মুরগি | 290.0 (গ্রাম) |
মাখন | 18.0 (গ্রাম) |
ক্রিম | 5.0 (গ্রাম) |
টেকমালি সস | 50.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
"সমাপ্ত মুরগির নির্দেশিত ওজন প্রাপ্ত লাশের প্রকৃত ওজন অনুসারে বৃদ্ধি করা যেতে পারে, তবে 250 গ্রামের বেশি নয়। প্রক্রিয়াজাত মুরগির জন্য, স্তনটি লম্বা করে কেটে নিন, তারপর মৃতদেহ সমতল করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিমের সাথে গ্রীস করুন এবং মাখনের সাথে একটি গরম প্যানে বা চাপ দিয়ে কেটসিতে (মাটির প্যান) উভয় পাশে ভাজুন। ভাজা মুরগি গুল্ম দিয়ে সাজানো হয়। Tkemali সস বা রসুন, লবণ দিয়ে চূর্ণ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে মিশ্রিত, আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 350.5 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20.8% | 5.9% | 480 গ্রাম |
প্রোটিন | 29.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 38.4% | 11% | 260 গ্রাম |
চর্বি | 24.8 গ্রাম | 56 গ্রাম | 44.3% | 12.6% | 226 গ্রাম |
শর্করা | 2.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 1.3% | 0.4% | 7821 গ্রাম |
পানি | 119.2 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 5.2% | 1.5% | 1907 গ্রাম |
ছাই | 1.7 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 গ্রাম |
Retinol | 0.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 1.9% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.2% | 900 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 174.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 34.8% | 9.9% | 287 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 24% | 6.8% | 417 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.7 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 35% | 10% | 286 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 1.4% | 0.4% | 6923 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.6 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 4% | 1.1% | 2500 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 9.5472 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 47.7% | 13.6% | 209 গ্রাম |
নিয়াসিন | 4.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 448.8 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 18% | 5.1% | 557 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 17.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.5% | 5747 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 37.3 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 9.3% | 2.7% | 1072 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 146.6 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 11.3% | 3.2% | 887 গ্রাম |
সালফার, এস | 267.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 26.8% | 7.6% | 374 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 314.6 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 39.3% | 11.2% | 254 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 114.1 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 5% | 1.4% | 2016 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 12.8% | 3.7% | 783 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0225 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.3% | 8889 গ্রাম |
কপার, কিউ | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 0.006 μg | 55 μg | 916667 গ্রাম | ||
ফ্লুরিন, এফ | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.8843 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 15.7% | 4.5% | 637 গ্রাম |
শক্তির মান 350,5 কিলোক্যালরি।
চিকেন তামাক (জর্জিয়ান জাতীয় খাবার) ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 11,1%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলাইন - 34,8%, ভিটামিন বি 5 - 24%, ভিটামিন বি 6 - 35%, ভিটামিন বি 12 - 20%, ভিটামিন এইচ - 24,6%, ভিটামিন পিপি - 47,7%, পটাসিয়াম - 18%, ফসফরাস - 39,3%, আয়রন - 12,8%, কোবাল্ট - 149%, ক্রোমিয়াম - 23,8%, দস্তা - 15,7, XNUMX, এক্সএনএমএক্স%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরির সামগ্রী এবং রেসিপ মুরগির তামাক (জর্জিয়ান জাতীয় খাবার) পিআর 100 গ্রাম এর সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ
- 220 কেসিএল
- 661 কেসিএল
- 162 কেসিএল
- 418 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 350,5 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি মুরগী তামাক (জর্জিয়ান জাতীয় খাবার), রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি