উপকরণ জিহ্বা বা হ্যাম ঝুড়ি
| স্ন্যাক্সের জন্য টার্টলেট (টার্টলেটস) | 50.0 (গ্রাম) |
| গরুর মাংস জিহ্বা | 40.0 (গ্রাম) |
| গারকিন্সের সাথে মেয়োনিজ সস | 10.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
ঝুড়িগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা জিভ বা হ্যাম দিয়ে মেয়োনিজ দিয়ে ঘেরকিনস দিয়ে ভরা, ভেষজ দিয়ে সজ্জিত।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 311.6 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 18.5% | 5.9% | 540 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11.3 গ্রাম | 76 গ্রাম | 14.9% | 4.8% | 673 গ্রাম |
| চর্বি | 19.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 34.5% | 11.1% | 290 গ্রাম |
| শর্করা | 24.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 11.3% | 3.6% | 883 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 22 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.6 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3% | 1% | 3333 গ্রাম |
| পানি | 59.6 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.6% | 0.8% | 3814 গ্রাম |
| ছাই | 1.1 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 গ্রাম |
| Retinol | 0.05 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.09 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6% | 1.9% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.6% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 32.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 6.4% | 2.1% | 1558 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.7 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 14% | 4.5% | 714 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 1.6% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | 3226 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | 188 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.09 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.1% | 100000 গ্রাম | |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 গ্রাম | |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 5.9 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 39.3% | 12.6% | 254 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.3758 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 16.9% | 5.4% | 592 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 1.5 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 137.2 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.8% | 1822 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 34.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.5% | 1.1% | 2899 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 1.3 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 4.3% | 1.4% | 2308 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 15.5 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.9% | 1.3% | 2581 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 110.6 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 8.5% | 2.7% | 1175 গ্রাম |
| সালফার, এস | 42.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.2% | 1.3% | 2358 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 109.7 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 13.7% | 4.4% | 729 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 441.1 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 19.2% | 6.2% | 521 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 356.3 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 12.4 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 30.1 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 2.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 14.4% | 4.6% | 692 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | 833 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.212 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10.6% | 3.4% | 943 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1274 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | 619 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 1.4 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 10.7 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | 2500 গ্রাম |
| স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 1.6 μg | ~ | |||
| টাইটান, তুমি | 3.7 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 28369 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | 667 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.0047 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 16.7% | 5.4% | 599 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 19.8 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 35.8 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 311,6 কিলোক্যালরি।
জিহ্বা বা হ্যাম ঝুড়ি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,1%, ভিটামিন বি 5 - 14%, ভিটামিন বি 12 - 53,3%, ভিটামিন ই - 39,3%, ভিটামিন পিপি - 16,9%, ফসফরাস - 13,7, 19,2, 14,4%, ক্লোরিন - 12%, লোহা - 16,1%, কোবাল্ট - 15%, মলিবডেনাম - 16,7%, ক্রোমিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
রেসিপি উপাদানের ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা জিহ্বা বা হ্যাম সহ ঝুড়ি প্রতি 100 গ্রাম
- 173 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালরির পরিমাণ 311,6 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি জিহ্বা বা হ্যাম ঝুড়ি, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি