উপকরণ লবণযুক্ত স্যালমন, সালমন, ছাম সালমন
স্যালমন মাছ | 500.0 (গ্রাম) |
লেবু | 1.0 (টুকরা) |
পার্সলে | 30.0 (গ্রাম) |
সালাদ | 30.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
চামড়া এবং হাড় থেকে মাছের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি থালা বা প্লেটে সমান সারি করে রাখুন, পার্সলে ডাল বা লেটুস পাতা দিয়ে সাজান। লেবুর টুকরো বা স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিন। খুব লবণাক্ত চাম স্যামন এবং ঠাণ্ডা জলে 3-4 ঘন্টার জন্য পুরো ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, জল থেকে সরিয়ে, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করে, ঠান্ডা জায়গায় বা বরফে 1-1.5 ঘন্টা ধরে রাখুন এবং কেটে নিন। পাতলা টুকরা।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 218.6 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 13% | 5.9% | 770 গ্রাম |
প্রোটিন | 33 গ্রাম | 76 গ্রাম | 43.4% | 19.9% | 230 গ্রাম |
চর্বি | 9.1 গ্রাম | 56 গ্রাম | 16.3% | 7.5% | 615 গ্রাম |
শর্করা | 1.4 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.6% | 0.3% | 15643 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 1 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3.5% | 1.6% | 2857 গ্রাম |
পানি | 138.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 6.1% | 2.8% | 1642 গ্রাম |
ছাই | 2.1 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 গ্রাম |
Retinol | 0.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.5 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 33.3% | 15.2% | 300 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 16.7% | 7.6% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.05 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1% | 0.5% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.04 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2% | 0.9% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 23.5 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 26.1% | 11.9% | 383 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 0.9% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 13.878 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 69.4% | 31.7% | 144 গ্রাম |
নিয়াসিন | 8.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 749.6 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 30% | 13.7% | 334 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 60.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6% | 2.7% | 1664 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 53.8 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 13.5% | 6.2% | 743 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 80.6 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 6.2% | 2.8% | 1613 গ্রাম |
সালফার, এস | 3.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.1% | 31250 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 314.9 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 39.4% | 18% | 254 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 252.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 11% | 5% | 911 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 51.2 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 39.1 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 15.3 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 1.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 7.8% | 3.6% | 1286 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 3.6 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0341 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.8% | 5865 গ্রাম |
কপার, কিউ | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 গ্রাম |
নিকেল, নি | 9.4 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 13.7 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.0946 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 9.1% | 4.2% | 1096 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 82.3 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 218,6 কিলোক্যালরি।
লবণাক্ত স্যামন, স্যামন, চুম স্যামন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 33,3%, ভিটামিন বি 1 - 33,3%, ভিটামিন বি 2 - 16,7%, ভিটামিন সি - 26,1%, ভিটামিন পিপি - 69,4%, পটাসিয়াম - 30%, ম্যাগনেসিয়াম - 13,5%, ফসফরাস - 39,4%, ক্লোরিন - 11%, ফ্লোরিন - 16,2%, ক্রোমিয়াম - 165,2%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- ফ্লোরিন হাড়ের খনিজকরণের সূচনা করে। অপর্যাপ্ত সেবনে দাঁত ক্ষয় হয়, দাঁত এনামেলের অকাল ক্ষয় হয়।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপির উপাদানগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ সালমন, স্যামন, চুম স্যামন প্রতি 100 গ্রাম
- 153 কেসিএল
- 34 কেসিএল
- 49 কেসিএল
- 16 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরির পরিমাণ 218,6 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি সালমন, স্যামন, চাম স্যামন, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি