বিষয়বস্তু
কার্যত এমন কোন খাবার নেই যা স্পষ্টভাবে ক্ষতিকারক বা দরকারী হবে। সমস্যাগুলি শুরু হয় যখন ঘাটতি বা উদ্বৃত্ত, এটি লবণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এর উচ্চ খরচ কার্ডিওভাসকুলার রোগ হতে পারে, কিন্তু খাদ্যে লবণের অভাব সবসময় কাম্য নয়।
লবণ কি ক্ষতিকারক?
লবণ মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি সোডিয়াম এবং ক্লোরিন আয়ন নিয়ে গঠিত, যা শরীরের উপাদানগুলির কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
সোডিয়াম আন্তঃকোষীয় এবং আন্তঃস্থায়ী স্তরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সমর্থন করে, শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলিতে তরল রাখতে সহায়তা করে।
ক্লরিন কোষে তরল সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণেও জড়িত এবং গ্যাস্ট্রিক রসের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উপাদান সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রথম স্থানে লবণের আধিক্য, শরীরের শুরু হওয়ার সত্য দিকে পরিচালিত করে তরল রাখতে। এটি ওজন বৃদ্ধিতে প্রতিফলিত হয় তবে এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকেও প্রভাবিত করে।
কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে লবণের অত্যধিক পরিমাণে বিশেষত বিপজ্জনকতা। আপনার যদি এটি থাকে তবে ডায়েটে লবণ সীমাবদ্ধতার প্রস্তাব দেওয়া হচ্ছে।
লবণমুক্ত ডায়েট দিয়ে কি নিজেকে আঘাত করা সম্ভব?
যদিও সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান নুন থেকে পরিণতি মারাত্মক: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উত্পাদন হ্রাস, পেশী দুর্বলতা, পেশীগুলির ক্র্যাম্প, রক্তচাপের এক ড্রপ, স্বাস্থ্যগত বমিভাব, বমি বমি ভাব, ক্ষুধা হ্রাস, খাবার প্রতিরোধ, বদহজম
তবে, বাস্তব জীবনে তাদের মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা কম। আধুনিক মানুষের ডায়েটে অনেকগুলি রয়েছে প্রস্তুত পণ্য. পনির এই প্রাচুর্য, মাছ এবং মাংস বিভিন্ন ধরনের, ধূমপান বা লবণ দ্বারা প্রক্রিয়াজাত, উদ্ভিজ্জ এবং মাংস সংরক্ষণ, সসেজ পণ্য, রুটি.
উপরের সমস্তটির রচনায় লবণ রয়েছে salt অতএব, এমনকি যদি ব্যক্তি আরও হালকা খাবার দ্রবীভূত করার জন্য অস্বীকৃতি জানায় তবে নিজেকে লবণের বর্তমান ঘাটতিতে নিয়ে আসা কঠিন হবে।
লবণকে প্রত্যাখ্যান করা কখন ভাল?
ডায়েটে লবণের পরিমাণ হ্রাস করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ওজন কমানোর। “যদি রোগী কোনও সমস্যায় না থাকেন তবে এই ডায়েটটি সত্যই শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল দূরীকরণে সহায়তা করে, যা হৃৎপিণ্ড এবং কিডনির কাজকে সহজ করে তোলে। যাইহোক, এই অঙ্গগুলির রোগগুলি প্রায়শই খুব বেশি নোনতাযুক্ত খাবারের অপব্যবহারের প্রত্যক্ষ পরিণতি হয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রস্তাবিত, লবণ খাওয়ার প্রতিদিন প্রায় 5 গ্রাম, যা এক চা চামচ সমান।
আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে খাবারে যুক্ত সমস্ত লবণ গণনা করা হয়। আপনি যদি ইতিমধ্যে বাটিতে লবণের খাবার যোগ করেন তবে এই লবণটিও বিবেচনায় নেওয়া হবে।
আপনার কী জানা দরকার, যদি আপনি নিজেকে লবণের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেন?
আমরা যদি বছরের গরম সময় বা উষ্ণ জলবায়ুর কথা বলি তবে লবণের পরিমাণ হ্রাস করা অযাচিত। গরমে শরীর কমে যায় a ঘামে লবণ প্রচুর, এবং ডায়েটে লবণের সীমাবদ্ধতা লবণের ঘাটতির লক্ষণগুলির উপরে চিহ্নিত করা যেতে পারে।
সাধারণ পরিস্থিতিতে সবচেয়ে সহজ উপায় লবণের পরিমাণ কমাতে ফাস্টফুড, রেডি খাবার, নিরাময় করা মাংস, আচার, পনির এবং অতিরিক্ত লবণযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া বন্ধ করা। সিদ্ধ মাংস, শাকসবজি এবং ফলগুলিতে যান - সেগুলিতে সোডিয়াম এবং ক্লোরিন থাকে।
শরীর এক্ষেত্রেও ক্রিয়াকলাপের জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ গ্রহণ করে।
লবণাক্ত খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকলে কীভাবে লবণমুক্ত ডায়েটে যাবেন?
যে কোনও পরিবর্তন হিসাবে, প্রসারিত না করাই ভাল, এবং তাত্ক্ষণিক যেতে নুনমুক্ত ডায়েটে এবং কিছু সময়ের জন্য ভোগ করতে হবে। নতুন ডায়েটে খাপ খাইয়ে স্বাদের কুঁড়িগুলিতে মাত্র দুই সপ্তাহ সময় লাগবে। এবং তারপরে পুরো আনসাল্টেড খাবার আর অস্বাস্থ্যকর বলে মনে হবে না। রান্না করার সময় প্রথমে লবণ ব্যবহার বন্ধ করা এবং প্লেটে কিছুটা যুক্ত করা সম্ভব।
অপরিকল্পিত খাবারে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য আরেকটি সহজ কৌশল: মশলা ব্যবহার করুন যা খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
আপনার মনে রাখা দরকার
বিদ্যমান পরিস্থিতিতে নিজেকে নুনের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন - চিকিত্সাযুক্ত খাদ্যের জন্য দরকারী লবণমুক্ত। নতুন স্বাদে অভ্যস্ত হতে মাত্র দুই সপ্তাহ গরমে নিজেকে নুনের মধ্যে সীমাবদ্ধ করবেন না - স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
নীচের ভিডিওতে লবণের বিকল্পগুলি সম্পর্কে জানুন:
আমাদের মধ্যে লবণের বেনিফিট এবং ক্ষতির বিষয়ে আরও পড়ুন বড় নিবন্ধ.