পিঙ্গলবর্ণ

বিষয়বস্তু

বিবরণ

সোরেলকে "বসন্তের রাজা "ও বলা হয়, এই উদ্ভিদের সবুজগুলি বসন্তের প্রথম দিকে বাগানের বিছানায় প্রথম দেখা দেয় এবং এর সতেজতা এবং টক স্বাদে আমাদের আনন্দ দেয়। খুব কম লোকই জানে যে সোরেল হল বেকউইটের নিকটতম আত্মীয়, এবং সরিষার মতোই এটি শরীরের জন্য খুব উপকারী।

এই সবজিটি খেয়ে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সমাধান করা যায়। সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনাটি খুব সহজেই সোরেলের সমস্ত অনন্য নিরাময় এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করে।

পিঙ্গলবর্ণ

সেরেল, রুব্বার এর মত, বকুইট পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী bষধি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। সোরেল সব মহাদেশে জন্মে - উপত্যকায়, তৃণভূমিতে, বনের প্রান্তে, নদী ও জলাভূমির তীরে। প্রায় 200 প্রজাতির সোরেল আছে, 25 টি প্রজাতি ইউক্রেনে পাওয়া যায়। সোরেলের অনেক প্রজাতি আগাছা হিসেবে বিবেচিত হয়, তবে কিছু টক খাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে টক দই। এই উদ্ভিদ বৈচিত্র্য ইউক্রেনে চাষ করা হয় এবং সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

পিঙ্গলবর্ণ

এই উদ্ভিদের কচি পাতাগুলি তার অনন্য রচনার কারণে বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। সরিলে রয়েছে ভিটামিন সি, কে, ই, বি ভিটামিন, বায়োটিন, β-ক্যারোটিন, এসেনশিয়াল অয়েল, ট্যানিক, অক্সালিক, পাইরোগ্যালিক এবং অন্যান্য এসিড।

এছাড়াও, সরিলে রয়েছে খনিজ উপাদান: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি।

  • 2.3 গ্রাম প্রোটিন
  • 91.3 গ্রাম জল
  • 0.4 গ্রাম ফ্যাট
  • 0.8 গ্রাম ফাইবার
  • ছাই 1.4 গ্রাম।

সোরেলের শক্তির মূল্য 21 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি, যা একেবারেই নয়, এই সবুজগুলি দেহে যে উপকারগুলি নিয়ে আসবে তা বিবেচনা করেও, আপনি নিজের চিত্র অনুসরণ করছেন কিনা তা নির্বিশেষে সক্করাই সবাই ব্যবহার করতে পারবেন ।

সোরেলের উপকারিতা

পিঙ্গলবর্ণ

উদ্ভিদের সমস্ত অংশ medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। সোরেলের ব্যবহার স্কার্ভি, ভিটামিনের অভাব, রক্তশূন্যতা দূর করে। ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানের কারণে, আয়রন শোষণ বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ, রক্তে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি পায়। বড় মাত্রায় সোরেল একটি রেচক হিসাবে এবং ছোট মাত্রায় একটি সংশোধনকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্যাস্ট্রিকের রসের দুর্বল নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে সেবনে অ্যাসিডিটি বাড়ে এবং হজমকে স্বাভাবিক করে। অক্সালিক রসের ক্ষুদ্র মাত্রায় শরীরে কোলেরেটিক প্রভাব থাকে। Ditionতিহ্যবাহী medicineষধ গাছের পাতা এবং শিকড় থেকে হিমোস্ট্যাটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে ইনফিউশন ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।

সবুজ অংশ এবং সোরেল ফলের মধ্যে অস্থির, বেদনানাশক, প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিটক্সিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কচি পাতার ডিকোশন পিত্ত নি secreসরণ, লিভার এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, নির্দিষ্ট বিষক্রিয়ার প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে।

সোরেল শিকড়গুলির একটি কাটা রক্তাক্ত ডায়রিয়া, পিঠে ব্যথা এবং বাত নিরাময়ে নিরাময় করে। সোরেল কোলাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট ডিজিজ এবং হেমোরয়েডগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভিটামিনের একটি বড় সরবরাহ (বিশেষত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) আপনাকে বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতিগুলির সাথে সমস্যাগুলি সমাধান করতে দেয়। উদ্ভিদের তরুণ সবুজ পাতা ভিটামিনের ঘাটতিতে বেশিরভাগ অংশ জুড়ে।

হার্ট এবং রক্তনালীগুলির চিকিত্সার জন্য সোরেল সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। অক্সালিক অ্যাসিড শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, পেশী এবং স্নায়ুগুলিকে ভাল অবস্থায় রাখে।

মেনোপজের সময় যে সমস্যাগুলি দেখা দেয় সেগুলি থেকে মুক্তি পেতে সোরেল ব্যবহার করা হয়: এটি জরায়ু রক্তক্ষরণ রোধ করে, ঘাম ঝরা করে, মাথা ব্যথা থেকে মুক্তি দেয় এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। বি ভিটামিনগুলি, যা সোরেলের অংশ, স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং কোষের পুনর্নবীকরণে অংশ নেয়।

উদ্ভিদ তন্তুগুলি অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়।

ঘোর ক্ষতি

পিঙ্গলবর্ণ

উদ্ভিদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এটি অপব্যবহার করা যুক্তিযুক্ত নয়। সোরেলের অতিরিক্ত ব্যবহার ইউরোলিথিয়াসিসের কারণ হতে পারে। কিডনি এবং অন্ত্রের প্রদাহ, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার রোগ এবং জল-লবণ বিপাকের ব্যাধিগুলির জন্য সোরেলকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

সোরেল ক্যালসিয়াম পুরোপুরি শোষিত হতে দেয় না, যা অস্টিওপরোসিসের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। অক্সালিক অ্যাসিডের একটি অতিরিক্ত গাউট এবং ইউরেমিয়া বাড়ে। এই গুরুতর রোগগুলির প্রথম লক্ষণটি হ'ল প্রস্রাবে চিনি এবং ক্যালসিয়াম অক্সালেট লবণ।

ডিম এবং শসা দিয়ে সরেল সালাদ

পিঙ্গলবর্ণ
হালকা কাঠের বোর্ডের পটভূমির বিরুদ্ধে সাদা প্লেট, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং ন্যাপকিনে মেয়োনেজ পরিহিত শসা, শরবত, সেদ্ধ আলু, ডিম এবং গুল্মের সালাদ
  • সোরেল - 100 গ্রাম
  • শসা - 2 পিসি।
  • মুরগির ডিম - 2 পিসি।
  • সবুজ পেঁয়াজ - 2 শাখা
  • ডিল - 3 শাখা
  • টক ক্রিম - 2 চামচ।
  • লবনাক্ত
  • গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি

  1. প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল ডিম ফোটানো। তাদের শক্ত সেদ্ধ রান্না করুন - ফুটন্ত 9-10 মিনিট পরে। শীতল এবং পরিষ্কার। তারপরে গুল্ম এবং শসা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো দিন। সোরেলের মোটা পেটিওলগুলি কেটে ফেলুন এবং পাতাগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
  2. একটি প্লেটে sorrel রাখুন
  3. সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল ভালো করে কেটে নিন।
  4. ফসলের মধ্যে শসা কাটা।
  5. দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে ডিমগুলি কেটে নিন Cut সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
  6. আলাদাভাবে টক ক্রিম, লবণ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে নিন। সালাদ উপর ফলাফল ড্রেসিং ourালা।
    ডিম এবং শসা দিয়ে সরেল সালাদ
  7. ডিম এবং শসা সহ সুস্বাদু, তাজা শরল সালাদ প্রস্তুত। রান্না করার পরপরই পরিবেশন করুন।

বন ক্ষুধা!

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন