চিনি উৎপাদন
… পরিশোধন মানে নিষ্কাশন বা পৃথকীকরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে "পরিষ্কার করা"। পরিশোধিত চিনি নিম্নরূপ প্রাপ্ত হয় - তারা একটি উচ্চ চিনির উপাদান সহ প্রাকৃতিক পণ্য গ্রহণ করে এবং চিনি বিশুদ্ধ থাকা পর্যন্ত সমস্ত উপাদান অপসারণ করে।
… চিনি সাধারণত আখ বা চিনির বীট থেকে পাওয়া যায়। গরম এবং যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে, সমস্ত ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, চর্বি, এনজাইম এবং প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত পুষ্টি নির্মূল করা হয় - শুধুমাত্র চিনি অবশিষ্ট থাকে। আখ এবং চিনির বীট কাটা হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সমস্ত রস বের করে, যা পরে জলে মেশানো হয়। এই তরলটি উত্তপ্ত করা হয় এবং এতে চুন যোগ করা হয়।
মিশ্রণটি সিদ্ধ করা হয়, এবং অবশিষ্ট তরল থেকে, ভ্যাকুয়াম পাতন দ্বারা একটি ঘনীভূত রস পাওয়া যায়। এই সময়ের মধ্যে, তরলটি স্ফটিক হতে শুরু করে এবং এটি একটি সেন্ট্রিফিউজে স্থাপন করা হয় এবং সমস্ত অমেধ্য (যেমন গুড়) সরানো হয়। তারপর স্ফটিকগুলি স্ফুটনাঙ্কে গরম করে দ্রবীভূত হয় এবং কার্বন ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যায়।
স্ফটিকগুলি ঘনীভূত হওয়ার পরে, তাদের একটি সাদা রঙ দেওয়া হয় - সাধারণত শুয়োরের মাংস বা গরুর হাড়ের সাহায্যে।
… বিশুদ্ধকরণ প্রক্রিয়ায়, 64টি খাদ্য উপাদান ধ্বংস হয়। সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফেট এবং সালফেট যেমন ভিটামিন এ, ডি এবং বি দূর হয়।
সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম, অসম্পৃক্ত চর্বি এবং সমস্ত ফাইবার নির্মূল হয়। বৃহত্তর বা কম পরিমাণে, সমস্ত পরিশোধিত মিষ্টি যেমন কর্ন সিরাপ, ম্যাপেল সিরাপ, ইত্যাদি একইভাবে চিকিত্সা করা হয়।
গুড় হল রাসায়নিক এবং পুষ্টি উপাদান যা চিনি উৎপাদনের উপজাত।
…চিনি উৎপাদনকারীরা আক্রমণাত্মকভাবে তাদের পণ্য রক্ষা করছে এবং তাদের একটি শক্তিশালী রাজনৈতিক লবি রয়েছে যা তাদের একটি মারাত্মক পণ্যের ব্যবসা চালিয়ে যেতে দেয়।, যা সব ক্ষেত্রে সব মানুষের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত.