চিনি স্থূলতা থেকে দাঁতের ক্ষয় পর্যন্ত স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। কিছু রাজনীতিবিদ এমনকি অ্যালকোহল এবং তামাকের উপর করের মতো চিনির উপর আবগারি কর দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন। আজ, যুক্তরাজ্যে চিনির ব্যবহার প্রতি সপ্তাহে জনপ্রতি আধা কিলো। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 22 চা চামচ চিনি খান - প্রস্তাবিত পরিমাণের দ্বিগুণ।
stevia
এই উদ্ভিদটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টিভিয়া বহু শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। জাপানে, এটি চিনির বিকল্প বাজারের 41% জন্য দায়ী। কোকা-কোলা ব্যবহার করার আগে, জাপানে ডায়েট কোকে স্টেভিয়া যোগ করা হয়েছিল। এই ভেষজটি সম্প্রতি ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা "মিষ্টি" ব্র্যান্ড নামে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল কিন্তু "খাদ্য পরিপূরক" শব্দের অধীনে জনপ্রিয়তার দ্বিতীয় স্থানে উঠেছে। স্টেভিয়া ক্যালোরি-মুক্ত এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে না, এটি ডায়াবেটিস রোগী, ওজন পর্যবেক্ষক এবং ইকো-ফাইটারদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। স্টেভিয়া বাড়িতে জন্মানো যেতে পারে, তবে নিজেই ভেষজ থেকে দানাদার পণ্য তৈরি করা কঠিন।
2. নারকেল চিনি
নারকেল পাম রস গরম করা হয় জল বাষ্পীভূত করে এবং দানা তৈরি করতে। নারকেল চিনি পুষ্টিকর এবং গ্লাইসেমিক সূচককে প্রভাবিত করে না, যার মানে এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ। এর স্বাদ বাদামী চিনির মতো, তবে আরও সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে। নারকেল চিনি সব খাবারে ঐতিহ্যগত চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খেজুর গাছ থেকে রস নেওয়ার পর, এটি মাটির ক্ষতি না করে আরও 20 বছর ধরে প্রতি হেক্টরে বেতের চেয়ে বেশি চিনি উত্পাদন করতে পারে।
3. কাঁচা মধু
প্রাকৃতিক মধু অনেক লোকের দ্বারা রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় - ক্ষত, আলসার নিরাময়, পরিপাকতন্ত্রের চিকিত্সা এবং এমনকি মৌসুমী অ্যালার্জির জন্য। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই জাতীয় মধুতে অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সংক্রমণ এড়াতে মধু টপিক্যালি কাট এবং স্ক্র্যাপে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ, মধুকে বিকল্প ওষুধ অনুশীলনকারীদের জন্য একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে আপনাকে বুদ্ধিমানের সাথে মধু বেছে নিতে হবে। প্রক্রিয়াজাত পণ্যে দরকারী কিছুই নেই।
4. চশমা
এটি চিনি উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি উপজাত। যদিও আখ থেকে চিনি উৎপাদন পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তবে এই প্রক্রিয়ার সমস্ত পণ্য ব্যবহার না করা অপচয়। অনেক পুষ্টিগুণ থাকে গুড়ে। এটি আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস। এটি একটি মোটামুটি ঘন এবং সান্দ্র পণ্য এবং বেকিংয়ে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। গুড় চিনির চেয়ে মিষ্টি, তাই আপনার এটি কম ব্যবহার করতে হবে।
5. আর্টিকোক সিরাপ
আর্টিকোক সিরাপ ইনুলিন সমৃদ্ধ, একটি ফাইবার যা বন্ধুত্বপূর্ণ অন্ত্রের উদ্ভিদকে পুষ্ট করে। এটি একটি খুব মিষ্টি স্বাদ এবং একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে। গবেষণা দেখায় যে আর্টিকোক সিরাপে ইনসুলিন থাকে, যা হজমের স্বাস্থ্য এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে উন্নত করে।
6. লুকুমা পাউডার
এটিতে একটি মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, সূক্ষ্ম ম্যাপেল গন্ধ রয়েছে যা আপনাকে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়েই ডেজার্ট খেতে দেয়। লুকুমা কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস। বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ ঘনত্ব এই পণ্যটিকে একটি ভাল ইমিউন সিস্টেম উদ্দীপক করে তোলে, এটি আয়রন এবং ভিটামিন বি 1 এবং বি 2 সমৃদ্ধ। এটি ডায়াবেটিস রোগী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
সমস্ত মিষ্টির পরিমিত ব্যবহার করা উচিত। তাদের যে কোনটি, যদি অপব্যবহার করা হয়, লিভারের ক্ষতি করতে পারে এবং চর্বিতে পরিণত হতে পারে। সিরাপ - ম্যাপেল এবং অ্যাগেভ - এর ইতিবাচক দিক রয়েছে, তবে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আরও ভাল বিকল্প রয়েছে। প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প মিষ্টি দাঁতে লাল আলো দেয় না, তবে তারা ঐতিহ্যগত চিনির চেয়ে ভালো। তাই অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার পরিবর্তে অপ্রীতিকর, বিষাক্ত শর্করা এড়াতে এই তথ্যটি একটি নির্দেশিকা হিসাবে ব্যবহার করুন।