পুষ্টিবিদরা ক্রমাগত আমাদের ডায়েটে শাকের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলছেন। মটর, মসুর, এবং অন্যান্য মটরশুটি একটি উচ্চ পরিমাণে ফাইবার এবং পুষ্টি রয়েছে; তারা কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং চাপ কমাতে সাহায্য করে এবং করোনারি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। আপনার কোমরে অতিরিক্ত পাউন্ড জমা না করার সময় লেবুগুলি খুব সন্তোষজনক। কোন ধরণের মটরশুটি মানবদেহের জন্য সবচেয়ে উপকারী বলে বিবেচিত হয়?
ডাল
মটর - ভিটামিন এ, বি 1, বি 6, সি এর উত্স সবুজ মটর ভাল রক্ত জমাট বাঁধায়, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং কোলেস্টেরল থাকে না। মটরশুটিতে, প্রায় কোনও ফ্যাট নেই, তবে ফাইবারের সামগ্রীটি অবিশ্বাস্যভাবে বেশি। এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উত্স মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে; এটি আরও ভাল হজম হয় এবং পেটে ভারাক্রান্ততা সৃষ্টি না করে শোষিত হয়।
মটরশুটিতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার অর্থ আপনার ত্বক এবং চুল স্বাস্থ্যের সাথে উজ্জ্বল হবে, হজমশক্তি এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করবে। নিয়মিত ছোলা খেলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে।
রান্না করার আগে পুরো মটরটি কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। রান্না করার আগে, জল ড্রেন এবং তাজা .ালা। 1-1 জন্য রান্না করুন। 5 ঘন্টা. স্প্লিট মটর 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত সরাসরি রান্না করা যায়।
মটরশুটি
বিনস - ডায়েটিরি ফাইবারের উত্স, যা কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বিনগুলি সহজেই হজম হয় এমন একটি কম ফ্যাটযুক্ত উচ্চ মানের প্রোটিনের সাথে দেহ সরবরাহ করে।
মটরশুটিগুলিতে, প্রচুর ট্রেস উপাদান, দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় তন্তু রয়েছে। অলঙ্ঘনীয় ফাইবার হজম ব্যাধি এবং অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
শিম হল ফলিক এসিডের উৎস, ম্যাঙ্গানিজ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রোটিন, ফসফরাস, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন বি 1। মটরশুটি খাওয়া আপনাকে শক্তি বাড়ায়, রক্তে শর্করা স্থিতিশীল করে, শরীরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে।
রান্না করার আগে, মটরশুটি 6-12 ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে জল ফেলে দিয়ে এক ঘন্টার জন্য স্বাদুপানিতে রান্না করুন।
মসুর ডাল
লোহার সামগ্রীতে সমস্ত লেবুগুলির মধ্যে মসুরের নেতা। এটি ভিটামিন বি 1 এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই সংস্কৃতিতে, জাহাজ এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রচুর ম্যাগনেসিয়াম একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। ম্যাগনেসিয়াম সারা শরীর জুড়ে রক্ত, অক্সিজেন এবং পুষ্টির প্রবাহকে উন্নত করে।
মসুর ডাল হজমের জন্য ভাল, সাধারণ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ে।
মসুর ডালগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 10 থেকে 40 মিনিট ধরে সেদ্ধ করা হয়।
chickpeas
ছোলা লেসিথিন, রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2), থায়ামিন (ভিটামিন বি 1), নিকোটিনিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, কোলিন, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, যা পুরোপুরি একত্রিত হয়। ছোলা পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামে দারুণ উপাদান। ছোলা মানুষের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের কারণে হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে পারে।
ছোলা ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, যা শরীরকে শক্তি দেয়। এটি কম ক্যালোরি এবং ডায়েটে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত।
রান্নার আগে ছোলা 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।
ছিনালি
ম্যাশ - ছোট সবুজ মটর যাতে মূল্যবান ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস থাকে। ম্যাশ রক্তকে বিশুদ্ধ করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য উপকারী, সক্রিয়ভাবে টক্সিন এবং বর্জ্য পণ্যগুলি সরিয়ে দেয়।
ম্যাশ মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উৎসাহিত করে, হাঁপানি, অ্যালার্জি এবং আর্থ্রাইটিসের মতো রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করে, উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং ফাইবারের কারণে হজম স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে, পেশীর স্বর কমায় এবং জয়েন্টগুলোতে নমনীয়তা দেয়।
ফুটন্ত পানির সাথে ম্যাশ 1ালা মশার ১ কাপ অনুপাতে 2.5 কাপ জল এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এর আগে, আমরা আপনাকে বলেছিলাম যে লোকেরা হারানো যারা সিরিয়াল না খেয়েছে এবং কীভাবে সঠিকভাবে ফলক প্রস্তুত করতে পরামর্শ দিয়েছিল।