নিজেই মাশরুম মাইসেলিয়াম তৈরি করার উপায়

মাশরুম মাইসেলিয়াম পাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি কয়েক বছর ধরে শ্রমসাধ্য পরীক্ষার মাধ্যমে ক্ষুদ্রতম বিশদে যাচাই করা হয়েছে। তবে মাইসেলিয়াম প্রস্তুত করার পদ্ধতিও রয়েছে, যা এখনও অসম্পূর্ণ এবং অতিরিক্ত গবেষণার প্রয়োজন। মাইকোলজিস্ট-অ্যাক্টিশনাররা ল্যাবরেটরি এবং অপেশাদার মাশরুম চাষিদের মধ্যে এটিই করেন যারা বাড়িতে নিজের হাতে মাইসেলিয়াম বাড়ান।

প্রকৃতিতে, মাশরুমগুলি প্রধানত স্পোর দ্বারা পুনরুত্পাদন করে, তবে এই প্রক্রিয়াটি মাশরুম টিস্যুর টুকরোগুলি ব্যবহার করেও চালানো যেতে পারে, যা মাশরুম চাষীরা দীর্ঘদিন ধরে বন্য-বর্ধমান মাইসেলিয়ামকে রোপণের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে প্রতিষ্ঠিত করেছে।

বাড়িতে কীভাবে মাইসেলিয়াম তৈরি করবেন এই পৃষ্ঠায় বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।

লোকেরা কীভাবে নিজেরাই মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি করত

পূর্বে, নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম বাড়ানোর জন্য, উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পিনন, লোকেরা গোবরের সন্ধান করেছিল এবং সেখান থেকে মাইসেলিয়াম নিয়েছিল। যদি আবহাওয়া প্রতিকূল হয় এবং ল্যান্ডফিলগুলিতে কোনও মাইসেলিয়াম না থাকে তবে এটি বিশেষ অনুসন্ধানমূলক গ্রিনহাউসগুলিতে প্রচার করা হয়েছিল। এর জন্য, সার মাটি (সাবস্ট্রেট) প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং মাটি দিয়ে ভরাট না করে সেখানে মাইসেলিয়াম রোপণ করা হয়েছিল, যাতে ফল না হয়। সাবস্ট্রেটে মাইসেলিয়ামের প্রায় সম্পূর্ণ অঙ্কুরোদগমের জন্য অপেক্ষা করার পরে, মাশরুম চাষীরা মাইসেলিয়াম বের করে এবং এটি রোপণের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। এই ধরনের একটি সামান্য শুকনো পুষ্টির মাধ্যম দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমাদের দেশে, শ্যাম্পিনন রোপণ উপাদান 30 এর দশকে একইভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল। XNUMX শতকের যাইহোক, এই পদ্ধতি ব্যবহার করে মাইসেলিয়াম বাড়ানোর সময়, ফলন খারাপ ছিল, মাইসেলিয়াম দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং রোপণের সময়, প্রায়শই এলিয়েন অণুজীবের প্রবর্তন করা হয়, যা ছত্রাকের স্বাভাবিক বিকাশকে বাধা দেয় এবং ফলের ফলন হ্রাস করে এবং তাই বিজ্ঞানীরা অনুসন্ধান চালিয়ে যান। চাষের নতুন উপায়।

XIX শতাব্দীর শেষে। ফ্রান্সে, তারা একটি জীবাণুমুক্ত শ্যাম্পিনন মাশরুম সংস্কৃতির উত্পাদন অর্জন করেছে যা স্পোর থেকে একটি বিশেষ পুষ্টির মাধ্যমে জন্মায়। পরিষ্কার অবস্থায় মাইসেলিয়াম প্রস্তুত করার সময়, মাইসেলিয়ামের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, এটি দ্রুত শিকড় ধরে, একটি পুষ্টির মাধ্যমে নিবিড়ভাবে বৃদ্ধি পায় এবং "বন্য" হাইফাই ব্যবহার করার চেয়ে অনেক আগে ফল দেয়।

20 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে। 30 শতকের গবেষণাগারগুলি অনেক মাশরুম উৎপাদনকারী দেশে কাজ করে, তারা কেবল কীভাবে মাইসেলিয়াম প্রস্তুত করতে হয় তা জানত না, তবে কীভাবে দুর্দান্ত ফল অর্জন করা যায় তাও জানত। 1932 সালে। ইউএসএসআর-এ, জীবাণুমুক্ত কম্পোস্টে মাইসেলিয়াম পাওয়ার পাশাপাশি, অন্যান্য পুষ্টির মাধ্যমগুলিও সক্রিয়ভাবে চাওয়া হয়েছিল। XNUMX সালে, গমের শস্যের উপর মাইসেলিয়াম চাষের একটি পদ্ধতি পেটেন্ট করা হয়েছিল। এই মুহুর্তে, বিশ্বজুড়ে বেশিরভাগ মাশরুম চাষীরা শস্য মাইসেলিয়াম চাষে নিযুক্ত রয়েছে।

ক্রমবর্ধমান শস্য mycelium এর অসুবিধা

অনুশীলন দেখায়, মাইসেলিয়াম পাওয়ার জন্য, বাজরা, বার্লি, ওটস, গম, ভুট্টা, রাই এবং অন্যান্য সিরিয়ালের শস্যগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। ঝিনুক মাশরুম এবং কাঠের উপর প্রকৃতিতে বিকশিত অন্যান্য ফসলের প্রজনন করার সময়, বপনের মাইসেলিয়াম শস্য, সূর্যমুখী ভুসি, আঙ্গুরের পোমেস, করাত ইত্যাদিতে প্রস্তুত করা হয়।

যে ধরনের পুষ্টির মাধ্যমের উপর মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে শস্য, উপস্তর, তরল মাইসেলিয়াম ইত্যাদি রয়েছে।

এই সমস্ত ধরণের মাইসেলিয়াম ফটোতে দেখানো হয়েছে:

তরল মাইসেলিয়াম কার্যত সাধারণ নয়, সাবস্ট্রেট মাইসেলিয়াম একটু বেশি ব্যবহার করা হয়, তবে শস্য প্রধানত ব্যবহৃত হয়। দানা মাইসেলিয়াম, শস্যের পুষ্টির কারণে, মাইসেলিয়ামের ত্বরান্বিত বৃদ্ধি প্রদান করে, এটি শিল্প মাশরুম বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয়।

যাইহোক, শিল্প বা গার্হস্থ্য পরিস্থিতিতে এই ধরনের মাইসেলিয়ামের প্রস্তুতির ত্রুটি রয়েছে। প্রথমত, শস্য জীবাণুমুক্তকরণের গুণমানের জন্য এগুলি বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা। যদি এই পদ্ধতিটি ব্যর্থ হয়, তবে ছাঁচ প্রদর্শিত হবে, মাইসেলিয়ামের স্বাভাবিক বিকাশকে বাধা দেবে, যা অগত্যা ফসলের আয়তনকে প্রভাবিত করবে।

শস্য মাইসেলিয়ামের সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ (2-3 মাস) এছাড়াও একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা। তদতিরিক্ত, এটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে + 2-5 ° C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, কারণ এটি মাইসেলিয়ামের বিকাশকে ধীর করে দেবে। যদি তাপমাত্রা বেশি হয় তবে এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করবে যে মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে, যার ফলস্বরূপ এটি দ্রুত খাদ্য গ্রহণ করবে এবং মারা যাবে।

মাইসেলিয়ামের উপস্থিতি দ্বারা, এর উত্পাদনের তারিখ নির্ধারণ করা অসম্ভব। এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র যে জিনিসটি সুপারিশ করা যেতে পারে তা হল এটি কেনার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা, কারণ স্টোরেজ শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করা যায়নি। নবজাতক মাশরুম চাষী অনেক মাস পরে জানতে পারবেন যে মাইসেলিয়াম খারাপ মানের, যখন ফসলের জন্য অপেক্ষা করা বৃথা হবে।

অসুবিধাটি এই কারণেও দায়ী করা যেতে পারে যে শস্যে অভ্যস্ত মাইসেলিয়াম কাঠের দিকে যেতে "চাইবে না"।

স্তর mycelium সঙ্গে, পরিস্থিতি ভিন্ন, এবং তার একমাত্র অসুবিধা একটি সামান্য ধীর বৃদ্ধি বলে মনে করা হয়, কিন্তু আরো pluses আছে: বন্ধ্যাত্ব, এক বছরের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার ক্ষমতা।

অপেশাদার মাশরুম চাষীরা কাঠের টুকরোতে মাশরুম চাষ করার সময় সাবস্ট্রেট মাইসেলিয়াম পছন্দ করে, কারণ অঙ্কুরোদগমের গতি এখানে কোন ব্যাপার নয়। গাছের ঘনত্ব বেশি হওয়ার কারণে এই প্রক্রিয়া বেশ কয়েক মাস চলতে থাকে।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনো ধরনের মাইসেলিয়াম 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উত্তপ্ত হলে মারা যায়।

পুরো সংস্থাগুলি মাইসেলিয়াম উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে, যেখানে এর চাষের জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করা হয়। কেউ কেউ কিছু টাকা রোজগারের আশায় বাড়িতেই মাইসেলিয়াম পান। এর গুণমান সর্বদা প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে না, তবে, ন্যায্যতার মধ্যে, এটি লক্ষণীয় যে কখনও কখনও খুব ভাল বিশেষজ্ঞ রয়েছে।

মাশরুম অবশ্যই স্পোর দ্বারা প্রচারিত হতে পারে, তবে একজন নবজাতক মাশরুম চাষীর জন্য মাইসেলিয়াম প্রচার অনেক বেশি পছন্দনীয়, কারণ এটি সাফল্যের আরও ভাল সুযোগ দেয়।

আরও, মাইসেলিয়াম প্রাপ্তির প্রক্রিয়াটি বিশদভাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু এটি কখনও কখনও কেবল নিজেরাই বৃদ্ধি করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও কারণে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে প্রাপ্ত মাইসেলিয়াম (উদাহরণস্বরূপ, কাঠের টুকরো বা মাটি মাইসেলিয়াম দ্বারা অনুপ্রবেশ করা হয়) যথেষ্ট না.

আপনার নিজের হাতে মাশরুম মাইসেলিয়াম প্রস্তুত করার মূল বিষয়গুলি নিম্নরূপ। প্রথমত, ছত্রাকের টিস্যুর একটি জীবাণুমুক্ত টুকরো অপসারণ করা হয় এবং একটি পুষ্টির মাধ্যমে স্থানান্তর করা হয় (এটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে ঘটে, যা নীচে আলোচনা করা হবে)। তারপরে, মূল সংস্কৃতি থেকে বেশ কয়েকটি নমুনা তৈরি করা হয় এবং সংস্কৃতির সংক্রমণ রোধ করার জন্য বিশেষভাবে যত্ন নেওয়া উচিত। এর পরে, একটি পরিবেশ এবং পরিস্থিতি তৈরি করুন যা ছত্রাকের ফলের জন্য সবচেয়ে অনুকূল।

প্রক্রিয়ায়, সংস্কৃতি নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলির মধ্য দিয়ে যায়: আগর মাধ্যমে জীবাণুমুক্ত সংস্কৃতি, শস্যের উপর জীবাণুমুক্ত সংস্কৃতি (শস্যের মাইসেলিয়াম) এবং অবশেষে, একটি পাস্তুরিত পুষ্টির মাধ্যমে ফল দেওয়া।

"বন্ধ্যাত্ব" শব্দটি নতুনদের জন্য কিছুটা ভীতিকর হতে পারে, তবে পরিবেশে উপস্থিত দূষণের অনেক উত্স থেকে আপনার মাশরুম সংস্কৃতিকে রক্ষা করার জন্য এটি একেবারে অপরিহার্য, পরিবেশ যতই পরিষ্কার হোক না কেন। তাদের চাষের সংস্কৃতিতে প্রবেশ করা থেকে প্রতিরোধ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অন্যথায় পুষ্টির মাধ্যমের জন্য একটি "সংগ্রাম" হবে এবং শুধুমাত্র মাশরুম সংস্কৃতির এটি ব্যবহার করা উচিত।

মোটামুটি সহজ কৌশল সম্পাদনের একটি নির্দিষ্ট নির্ভুলতা এবং অনুশীলনের সাথে, নির্বীজন প্রক্রিয়াটি যে কেউই চালাতে পারে।

মাশরুম মাইসেলিয়াম আগর কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা নিম্নে বর্ণনা করা হয়েছে।

বাড়িতে মাইসেলিয়ামের জন্য আগর কীভাবে পাবেন

বাড়িতে মাইসেলিয়াম প্রস্তুত করার আগে, আপনার একটি আগর পুষ্টির মাধ্যম প্রস্তুত করা উচিত। সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি আগর, অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে, প্রায়শই প্রাথমিক চাষ এবং পরবর্তীতে ছত্রাকের সংস্কৃতির বিচ্ছিন্নতার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিশেষজ্ঞরা আগর-এ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি যোগ করেন, উদাহরণস্বরূপ, খনিজ, অ্যান্টিবায়োটিক ইত্যাদি। আগর মাধ্যমের মূল্য এই সত্যেও নিহিত যে সংক্রমণ ঘটায় এমন অণুজীবগুলি সহজেই মাধ্যমটির পৃষ্ঠে সনাক্ত করা যায় এবং এইভাবে এটি সম্ভব হয়। চাষের প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের নির্মূল করুন।

অনুশীলন দেখায়, আপনি বিভিন্ন ধরণের আগর মিডিয়াতে নিজেই মাইসেলিয়াম তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় আলু এবং মাল্টো-ডেক্সট্রিন আগর। আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন বা দোকানে শিল্প উত্পাদনের তৈরি মিশ্রণ কিনতে পারেন।

কোনও দোকানে আগর কেনার সময়, আপনাকে আরও কিছুটা অর্থ ব্যয় করতে হবে, তবে অতিরিক্ত ব্যয়গুলি ব্যবহারের সহজতার দ্বারা অফসেট করা হয় এবং আপনার যদি আর্থিক এবং বিনামূল্যে সময়ের অভাব থাকে তবে তৈরি মিশ্রণগুলি সেরা পছন্দ হবে।

আপনি যদি নিজের হাতে সবকিছু করতে অভ্যস্ত হন, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, বাড়িতে মাশরুম মাইসেলিয়ামের জন্য আলু আগর দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। উভয় পদ্ধতি একে অপরের থেকে সামান্য ভিন্ন। তদতিরিক্ত, তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরে, প্রতিটি মাশরুম চাষী তার নিজস্ব উপায় নিয়ে আসতে পারে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, সঠিক প্রযুক্তির পরামর্শ অনুযায়ী মাশরুম মাইসেলিয়াম তৈরি করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে: পরিমাপের কাপ, তুলার ব্যান্ডেজ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, প্রেসার কুকার, অটোক্লেভিংয়ের জন্য স্ক্রু ক্যাপ সহ টেস্টটিউব (মেডিকেল সরঞ্জামের দোকানে পাওয়া যাবে) , টেস্ট টিউব ভর্তি করার জন্য একটি ছোট ফানেল, 2 লি ভলিউম সহ 1 বোতল, একটি সরু ঘাড় সহ ফ্লাস্ক।

এর পরে, আপনি শিখবেন কিভাবে প্রথম উপায়ে আলু মাইসেলিয়াম আগর তৈরি করতে হয়।

আলু আগর প্রস্তুত করার প্রথম উপায়

পদার্থের আনুমানিক ফলন 1 লিটার।

উপকরণ: 300 গ্রাম আলু, 20 গ্রাম আগর (উপযুক্ত মেডিক্যাল ল্যাব সরবরাহ, স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান বা এশিয়ান ফুড মার্কেট থেকে পাওয়া যায়), 10 গ্রাম ডেক্সট্রোজ বা অন্য কিছু চিনি, 2 গ্রাম ব্রুয়ার ইস্ট (দেওয়া যেতে পারে)।

কাজের প্রক্রিয়া।

1 ধাপ. রাফের মাইসেলিয়ামের জন্য আগর তৈরি করার আগে, আপনাকে 1 লিটার জলে 1 ঘন্টা আলু সিদ্ধ করতে হবে। তারপর শুধুমাত্র ঝোল রেখে আলু সরিয়ে ফেলুন।

2 ধাপ. ঝোল, আগর, চিনি এবং খামির (যদি আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, উদাহরণস্বরূপ, চাবুকের জন্য একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, আপনি এই মিশ্রণটিকে বীট করতে পারবেন না।

3 ধাপ. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বোতল বা ফ্লাস্কে তাদের আয়তনের অর্ধেক বা তিন চতুর্থাংশ ঢেলে দিন।

তুলো swabs সঙ্গে ঘাড় বন্ধ এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে মোড়ানো. প্রেসার কুকারে জল ঢালুন যাতে ডিশের নীচে থেকে এর স্তরটি 150 মিমি হয় এবং বোতল বা ফ্লাস্ক রাখার জন্য একটি গ্রিড ইনস্টল করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং ল্যাচগুলি স্ন্যাপ করুন।

4 ধাপ. স্টিমারটি আগুনে রাখুন এবং বাষ্প বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কয়েক মিনিটের জন্য বায়ুচলাচলের পরে (নির্দিষ্ট মডেলের উপর নির্ভর করে এবং নির্দেশাবলী অনুসারে), ভালভটি বন্ধ করুন। বোতল 121°C (1 atm.) 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। একই সময়ে, তাপমাত্রা এই স্তরের বেশি না হয় তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন, কারণ এই ক্ষেত্রে, মাধ্যমটির ক্যারামেলাইজেশন ঘটবে, যা এটিকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করবে।

5 ধাপ. 15 মিনিটের পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং থালাগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন (প্রায় 45 মিনিট)। তারপর, সময় নষ্ট না করে, বিনামূল্যে টেস্ট টিউব নিন, ক্যাপগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পাত্রগুলিকে একটি ট্রাইপডে বা পরিষ্কার ক্যানে রাখুন এবং তারপরে ধুলো এবং ময়লা থেকে পরিষ্কার করা একটি পৃষ্ঠে রাখুন।

6 ধাপ. কালচার মিডিয়াম বোতলগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি তোয়ালে বা রান্নাঘরের মিটেন ব্যবহার করে প্রেসার কুকার থেকে সরিয়ে ফেলুন। হালকাভাবে মেশানো, ফয়েল এবং swabs অপসারণ, একটি ফানেল ব্যবহার করে, বিষয়বস্তু পরীক্ষা টিউব মধ্যে প্রায় এক তৃতীয়াংশ দ্বারা ঢালা.

7 ধাপ. ক্যাপ দিয়ে টেস্টটিউবগুলি বন্ধ করুন, তবে আগের চেয়ে কম শক্তভাবে, প্রেসার কুকারে রাখুন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত জল ঢেলে দিন। 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছে, 30 মিনিটের জন্য থালা-বাসনগুলিকে আগুনে ছেড়ে দিন, তারপরে চাপটি স্বাভাবিক স্তরে না পৌঁছানো পর্যন্ত ধীরে ধীরে আবার ঠান্ডা হতে দিন।

8 ধাপ. টিউবগুলি বের করুন এবং ক্যাপগুলিকে আরও শক্ত করে স্ক্রু করুন। একটি আনত অবস্থানে টিউব ঠিক করুন। ফলস্বরূপ, আগর মাধ্যমের পৃষ্ঠটি ফ্লাস্কের সাপেক্ষে একটি কোণে থাকা উচিত, এইভাবে মাইসেলিয়ামের পরবর্তী বিকাশের জন্য যতটা সম্ভব এলাকা তৈরি করে (এই ধরনের টিউবগুলিকে কখনও কখনও "তির্যক আগর" বলা হয়)।

মাধ্যমটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি ধারাবাহিকতায় আরও বেশি করে জেলির মতো হয়ে যায় এবং অবশেষে এমন পরিমাণে শক্ত হয় যে টিউবগুলি উল্লম্বভাবে স্থাপন করা যেতে পারে এবং আগর মাধ্যমটি তার আসল অবস্থানে থাকবে।

এই ভিডিওতে মাইসেলিয়াম আগর প্রস্তুতির বিবরণ দেওয়া হয়েছে:

টিউবগুলি অবিলম্বে বা কয়েক সপ্তাহ বা এমনকি মাস পরে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এগুলি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে এবং ব্যবহারের আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে মাঝারিটিতে ছাঁচ বা ব্যাকটেরিয়া দূষণের কোনও লক্ষণ নেই।

নিবন্ধের পরবর্তী বিভাগটি কীভাবে বাড়িতে আলু মাইসেলিয়াম আগরকে অন্যভাবে পেতে হয় সে সম্পর্কে উত্সর্গীকৃত।

কীভাবে বাড়িতে মাইসেলিয়ামের জন্য একটি ভিন্ন উপায়ে আগর তৈরি করবেন

পদার্থের আনুমানিক ফলন 1 লিটার।

উপকরণ:

• 284 গ্রাম আলু,
• 21,3 গ্রাম (3/4 oz) আগর
• 8 গ্রাম ডেক্সট্রোজ (আপনি পরিবর্তে টেবিল চিনি ব্যবহার করতে পারেন)।

কাজের প্রক্রিয়া।

1 ধাপ. আপনার নিজের হাতে মাইসেলিয়ামের জন্য আগর তৈরি করতে, আপনাকে আলু ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে, স্কিনগুলি রেখে তারপর 0,5 লিটার জলে সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে হবে। আলু এবং তাদের স্ক্র্যাপগুলি সরান। একটি লোহা বা কাচের থালায় 1 লিটার জল ঢেলে তাতে ডেক্সট্রোজ (চিনি), ক্বাথ এবং আগর যোগ করুন।

2 ধাপ. আগর দ্রবীভূত করুন। এটি করার জন্য, একটি প্রেসার কুকারে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবৃত একটি বাটিতে ফলিত আগর মিশ্রণটি রাখুন। প্রেসার কুকার 121°C (1 atm) এ গরম করে ছেড়ে দিন। 20 মিনিট পরে, আগর সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং প্রেসার কুকারটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।

3 ধাপ. রান্নাঘরের মিটেন বা তোয়ালে ব্যবহার করে, দ্রবীভূত আগরের মিশ্রণটি টেস্টটিউবে (বা ছোট বোতল) ভলিউমের এক তৃতীয়াংশে ঢেলে দিন। টেস্টটিউবগুলি একটি র্যাকের উপর বা ক্যানে রাখুন। আগরের অবশিষ্টাংশ একটি বোতলে ঢেলে দিন, একটি তুলা বা প্যাডিং ট্যাম্পন দিয়ে বন্ধ করুন এবং বাকি টেস্টটিউব সহ পরে জীবাণুমুক্ত করুন।

টেস্টটিউব বা ঢাকনার ক্যাপগুলি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, নির্বীজন করার সময় চাপ সমান হবে। যদি তুলা বা প্যাডিং ট্যাম্পনগুলি বন্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, আপনি চাপ সমীকরণের বিষয়ে যত্নবান হতে পারবেন না, তবে অতিরিক্তভাবে, টেস্ট টিউবগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবৃত করা উচিত, অন্যথায় কুলিং প্রেসার কুকারের ঘনীভূত স্টপারগুলিতে পড়বে।

4 ধাপ. আগর জীবাণুমুক্ত করুন, যার জন্য টেস্ট টিউব (বোতল) একটি প্রেসার কুকারে স্থাপন করা উচিত এবং প্রয়োজনীয় চাপ অর্জনের জন্য ব্যয় করা সময় সহ 121 মিনিটের জন্য 1 °C (25 atm.) তাপমাত্রায় রাখা উচিত। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং বাসনগুলিকে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন। চাপের দ্রুত হ্রাসের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, কারণ এর ফলে টিউবগুলিতে আগর ফুটতে পারে, সোয়াব এবং স্টপার ক্যাপগুলির মধ্যে দিয়ে ছড়িয়ে পড়তে পারে, যা সংক্রমণের কারণ হতে পারে।

5 ধাপ. চূড়ান্ত পর্যায়ে, টেস্টটিউবের মিশ্রণটি একটি বাঁকানো অবস্থান অর্জন করে। এটি করার জন্য, ক্লোরিনযুক্ত 10% ব্লিচ দ্রবণ দিয়ে টেস্টটিউবগুলি স্থাপন করা হবে এমন পৃষ্ঠটি মুছুন। রুমে কোন খসড়া থাকা উচিত নয়।

প্রেসার কুকার থেকে রান্নাঘরের মিটেন বা তোয়ালে দিয়ে গরম টেস্ট টিউবগুলি বের করে টেবিলের উপর একটি বাঁকানো অবস্থায় রাখুন, পাত্রটিকে কোনো বস্তুর সাথে এক প্রান্তে হেলান দিয়ে রাখুন। তার আগে, কিছু বিদেশী বস্তু (বার, ম্যাগাজিনের স্তুপ, ইত্যাদি) ব্যবহার করে প্রবণতার সঠিক কোণটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যখন আগর শক্ত হতে শুরু করে, জেলিতে পরিণত হয়, তখন টেস্টটিউবের ক্যাপগুলি (প্লাগ) আরও শক্তভাবে বন্ধ করুন।

একটি শীতল, ধুলো-মুক্ত জায়গায় টেস্টটিউবে আলু আগর সংরক্ষণ করুন।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে মাইসেলিয়ামের জন্য আগর তৈরি করবেন সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

নিবন্ধের চূড়ান্ত বিভাগটি কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি করা যায় সে সম্পর্কে উত্সর্গীকৃত।

বাড়িতে কীভাবে মাশরুম মাইসেলিয়াম রান্না করবেন

বাড়িতে মাইসেলিয়াম বাড়ানোর আগে, প্রস্তুত করুন: একটি স্ক্যাল্পেল (একটি পাতলা ব্লেড সহ একটি ধারালো ছুরি), একটি স্পিরিট ল্যাম্প (একটি ক্যানিস্টার সহ একটি প্রোপেন টর্চ, একটি লাইটার বা ম্যাচ), তির্যক আগর সহ টেস্টটিউবের জন্য লোহার ক্যান বা র্যাক এবং প্রস্তুত পরীক্ষা টিউব, একটি স্ক্যাল্পেল হোল্ডার বা ছুরি, মাইক্রোপোরাস ব্যান্ডেজ (স্ট্যান্ডার্ড ব্যান্ডেজ ঠিক আছে), ক্লোরিন সহ 1 অংশ ব্লিচ এবং 9 অংশ জলের মিশ্রণ সহ স্প্রে বোতল (ঐচ্ছিক), তাজা পরিষ্কার মাশরুম ফ্রুটিং বডি (যদি আপনি একজন শিক্ষানবিস হন, এটি ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করা ভাল)।

কাজের প্রক্রিয়া।

1 ধাপ. মাইসেলিয়াম বাড়ানোর আগে, আপনাকে উষ্ণ সাবান জল দিয়ে ধুয়ে এবং শুকিয়ে মুছে একটি স্থিতিশীল পৃষ্ঠ (টেবিল, কাউন্টার) প্রস্তুত করতে হবে। অতিরিক্ত জীবাণুমুক্তকরণের জন্য, 10% ব্লিচ দ্রবণ সহ অ্যারোসল দিয়ে পৃষ্ঠটি চিকিত্সা করুন, একটি পরিষ্কার ন্যাকড়া বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে মুছুন। যতটা সম্ভব বায়ু চলাচল রোধ করতে জানালা বন্ধ করুন। বাতাসে সামান্য ধুলো থাকলে সকালের সময় কাজ করা ভাল।

2 ধাপ. বাড়িতে মাইসেলিয়াম বাড়াতে, আপনাকে কর্মক্ষেত্রটি সংগঠিত করতে হবে: হাতিয়ার এবং উপকরণগুলি নাগালের মধ্যে এবং একটি সুবিধাজনক ক্রমে, কাজের জন্য প্রস্তুত।

আগর টিউব নিন এবং লোহার ক্যানে বা র্যাকে রাখুন। আলোটি চালু করুন এবং আগুনে ছুরির ব্লেড (স্ক্যাল্পেল) সাবধানে জীবাণুমুক্ত করুন, এটি একটি স্ট্যান্ডে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, তারের তৈরি। স্ট্যান্ডটি প্রয়োজন যাতে ছুরির ফলকটি সর্বদা আগুনের কাছাকাছি থাকতে পারে যখন সরঞ্জামটি ব্যবহার না হয়।

3 ধাপ. একটি তাজা পরিষ্কার মাশরুম নিন। যদিও এর বাইরের পৃষ্ঠে অনেক প্যাথোজেন এবং ছাঁচ থাকতে পারে, তবে ভিতরের টিস্যুতে সাধারণত এমন কোন জীব নেই যা সংক্রমণ ঘটাতে পারে, অবশ্যই, যদি ছত্রাকের মধ্যে খুব বেশি পানি না থাকে।

ছত্রাকের একটি অংশ ভেঙে ফেলা অসম্ভব, কারণ ব্লেডটি বাইরের পৃষ্ঠ থেকে ব্যাকটেরিয়া দিয়ে ছত্রাকের অভ্যন্তরে সংক্রামিত করে। একটি নোংরা পৃষ্ঠের সাথে মাশরুমটি টেবিলে রাখুন (একটি পরিষ্কার একটি টেবিলের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়)।

নীচের লাইনটি হ'ল আপনাকে একটি পরিষ্কার খোলা পৃষ্ঠ তৈরি করতে হবে এবং পরবর্তীতে এটি থেকে মাশরুম টিস্যুর একটি ছোট টুকরো নিতে হবে, যা একটি টেস্ট টিউবে স্থাপন করা হয়।

4 ধাপ. মাইসেলিয়াম নিজে বাড়ানোর জন্য, সরঞ্জাম এবং উপকরণগুলি এমনভাবে সাজান যাতে মাশরুম টিস্যু দিয়ে পূরণ করার আগে টেস্টটিউবটি যতটা সম্ভব কম খোলা হয়। সংক্রমণের সম্ভাবনা কমাতে, পরীক্ষার টিউব (বা স্টপার, ক্যাপ) কাজের পৃষ্ঠে স্থাপন করা উচিত নয়, যা বেশ কঠিন, তাই আগে থেকেই খালি টেস্টটিউব দিয়ে অনুশীলন করা বোধগম্য।

5 ধাপ. পরবর্তী ক্রমটি মূলত ডান-হাতি বা বাম-হাতি ব্যক্তি এই কাজটি সম্পাদন করে কিনা তা দ্বারা নির্ধারিত হয়, ডান-হাতি ব্যক্তির ক্রিয়াগুলি নীচে বর্ণিত হয়েছে।

বাম হাতের বুড়ো আঙুল নিচে, অন্যগুলো অনুভূমিক। মাঝখানে এবং রিং আঙ্গুলের মধ্যে টেস্টটিউব রাখুন। এই ক্ষেত্রে, অনামিকাটি উপরে, মধ্যম আঙুলটি ফ্লাস্কের নীচে থাকে এবং কর্ক (ঢাকনা) হাত থেকে দূরে নির্দেশিত হয়। টেস্টটিউবটি কাত করার প্রয়োজন নেই, এখানে শুধুমাত্র একটি অনুভূমিক অবস্থান প্রয়োজন, অন্যথায় বাতাসে উড়ন্ত কণাগুলি পাত্রের ঘাড়ে প্রবেশ করার একটি বড় সম্ভাবনা থাকবে। টিউবের স্থিতিবিন্যাস এমন যে আগরের বেভেলযুক্ত পৃষ্ঠটি উপরের দিকে পরিচালিত হয়। এটিতে মাশরুম টিস্যু লাগানো হবে।

6 ধাপ. টেস্টটিউব থেকে সাবধানে স্টপার (ঢাকনা) সরান এবং পরবর্তীটি নির্দেশিত উপায়ে নিন।

বাম হাতের মুক্ত তর্জনী এবং বুড়ো আঙুল ব্যবহার করে, একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠের সাথে এক টুকরো মাশরুম নিন। আপনার ডান হাত দিয়ে, দ্রুত স্ক্যাল্পেলটি এমনভাবে নিন যেন এটি একটি পেন্সিল বা কলম। একটি ব্লেডের ডগা ব্যবহার করে, একটি পরিষ্কার মাশরুমের টিস্যু থেকে একটি ত্রিভুজাকার মাশরুমের একটি ছোট টুকরো সাবধানে আলাদা করুন এবং অবিলম্বে, এটিকে ঘাড়ের প্রান্তে একটি ফ্লাস্কে রাখুন, যদি প্রয়োজন হয়, ট্যাপ দিয়ে স্ক্যাল্পেলের ডগা থেকে ঝাঁকান। আন্দোলন স্ক্যাল্পেলটি পিছনে রাখুন এবং একটি স্টপার দিয়ে টিউবটি দ্রুত বন্ধ করুন।

7 ধাপ. ছত্রাকের টুকরোটিকে আগর পৃষ্ঠে সরাতে আপনার হাতে টিউবটি হালকাভাবে আলতো চাপুন। টিউবটি টিনযুক্ত টিউব সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা অন্য একটি টিনে রাখুন।

যদি সুপারিশগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয়, তবে প্রতিস্থাপিত মাশরুমের সংস্কৃতি পরিষ্কার হওয়ার একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।

ক্রিয়াগুলির একটি অনুরূপ ক্রম অন্যান্য ফ্লাস্ক এবং মাশরুম উপাদানের সাথে সঞ্চালিত হয়। একটি মাশরুম থেকে বেশ কয়েকটি টেস্ট টিউব প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কাজটি যতই সাবধানে এবং পরিষ্কারভাবে করা হোক না কেন, সংক্রমণ প্রায়শই ঘটে।

মাশরুমের উপাদান টেস্টটিউবে প্রবেশ করার পরে (এই প্রক্রিয়াটিকে ইনোকুলেশন বলা হয়), স্ক্যাল্পেলটিকে আবার আগুনে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

টেস্টটিউবগুলি দিয়ে শেষ করার পরে, আপনাকে যতটা সম্ভব শক্তভাবে স্টপারটি বন্ধ করতে হবে এবং জায়গাটিকে মাইক্রোপোরাস টেপ দিয়ে মুড়ে ফেলতে হবে, যা ছত্রাককে "শ্বাস নিতে" বাধা দেবে না এবং একই সাথে ব্যাকটেরিয়াকে টেস্টটিউবের মাধ্যমে প্রবেশ করতে দেবে না। গলা.

প্রতিটি ফ্লাস্কে স্টিকার স্থাপন বা বিষয়বস্তু সম্পর্কে তারিখ এবং তথ্য নির্দেশ করে একটি মার্কার সহ শিলালিপি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রস্তুত টেস্ট টিউবগুলি 13-21 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সর্বোত্তম তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে (বেশ কয়েক দিন বা এক সপ্তাহ), মাশরুমের টিস্যু ফ্লাফের সাথে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পাবে, যা মাইসেলিয়াম বিকাশের সূচনা নির্দেশ করে। আরও কয়েক সপ্তাহ পরে, মাইসেলিয়াম আগরের পুরো পৃষ্ঠকে প্লাবিত করবে।

ছাঁচের উপস্থিতিতে, যা সবুজ বা কালো স্পোর দ্বারা সহজেই চেনা যায়, বা ব্যাকটেরিয়া দূষণ (একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি রঙিন চকচকে পদার্থের মতো দেখায়), টেস্টটিউবের বিষয়বস্তু অবিলম্বে ফেলে দিতে হবে এবং একসাথে গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। কর্কের সাথে। যদি সম্ভব হয়, সংক্রামিত টেস্ট টিউবগুলি অন্য ঘরে খোলা থাকে যেখানে কোনও স্বাস্থ্যকর সংস্কৃতি নেই।

কীভাবে মাইসেলিয়াম বাড়ানো যায় তার বিশদ বিবরণ এই ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে: