প্রতিটি নিরামিষ এই প্রশ্নের মুখোমুখি: "আপনি মাংস খাবেন না? "আপনি তখন কি খাবেন?" প্রচলিত খাবারের অনেক অনুগামীদের জন্য, সসেজ এবং কাটলেট ছাড়া একটি টেবিলটি অভাবনীয় বলে মনে হয়। আপনি যদি একটি নিরামিষ জীবনধারা চেষ্টা করতে চান, তবে কীভাবে আপনার সাধারণ মাংসের খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করবেন তা জানেন না - এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। সুতরাং, নিরামিষাশীরা কী খান?? মাংস এবং মাছ মাত্র দুটি পণ্য, এবং পৃথিবীতে অনেক উদ্ভিদের খাবারও রয়েছে: বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি, বেরি, সিরিয়াল, লেগুম এবং অন্যান্য সিরিয়াল, বাদাম, ভেষজ - এই সবগুলি একটি বিশাল ভাণ্ডারে পাওয়া যেতে পারে। ক্ষুদ্রতম জনসংখ্যা অনুচ্ছেদ। এবং এটি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি উল্লেখ করার মতো নয়, যা বিভিন্ন ধরণের খাওয়া হয়। নিরামিষ প্রকরণ হিসাবে প্রায় কোনও ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে। কিছু খাবারে, মাংস সহজভাবে রাখা যাবে না। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু, বাঁধাকপি রোল বা স্টাফ করা বেল মরিচ এমনকি পশু পণ্য ছাড়া চমৎকার স্বাদ আছে। এছাড়াও, বিভিন্ন অনুপাতে সবজি ওভেনে বেক করা যায়, গ্রিল করা, আচার, রান্না করা উদ্ভিজ্জ স্যুপ। এবং সুপরিচিত স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার ছাড়াও, আপনি বেগুন ক্যাভিয়ার, বীটরুট ক্যাভিয়ার, বেল পিপার লেকো, অ্যাডজিকাও রান্না করতে পারেন … প্রতিটি স্বাদের জন্য যে কোনও সবজি থেকে ডজন ডজন বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে। এটি তাই ঘটেছে যে রাশিয়ান নিরামিষ সংস্কৃতি অনেক আকর্ষণ করে। বৈদিক রান্না থেকে। প্রকৃতপক্ষে, বৈদিক রন্ধনপ্রণালী একজন শিক্ষানবিস ল্যাক্টো-ভেজিটেরিয়ানদের জন্য প্রচুর সুযোগ উন্মুক্ত করে। সবচেয়ে জনপ্রিয় ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি হল সবজি। সবজি হল এক ধরনের স্টু যেখানে শাকসবজি বড় কিউব করে কাটা হয়, আলাদাভাবে ভাজা হয় এবং তারপর সাধারণত টক ক্রিম বা ক্রিমি সসে স্টিউ করা হয়। যাইহোক, নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র চর্বিহীন বোর্শট এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে সীমাবদ্ধ নয়। লেগুমগুলি যে কোনও স্ব-সম্মানিত "সবুজ" পরিচারিকার রান্নাঘরে একটি সম্মানজনক স্থান দখল করে। সাধারণ মটর এবং মটরশুটি ছাড়াও, ছোলা,,, সয়া যেমন মূল্যবান পণ্য আছে. আপনি রাশিয়ান তাকগুলিতে একা এক ডজন জাতের মটরশুটি খুঁজে পেতে পারেন। লেগুমের মূল্য হল তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী। মটরশুটি স্যুপগুলিতে এখনও পরিচিত মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, স্টুড এবং ভাজা শাকসবজির সাথে ভাল যায়, এগুলি দুর্দান্ত গ্রেভি তৈরি করতে এবং ডাম্পলিংগুলির জন্য ভরাট করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং মসুর ডাল, ছোলা বা সয়া কাটলেট তাদের স্বাদ দিয়ে যেকোন ভোজন রসিকদের চমকে দেবে। নিরামিষভোজীতে স্যুইচ করার পরে, তারা ধীরে ধীরে ঠিক টানবে, যেহেতু ঐতিহ্যগত খাবার প্রক্রিয়াকরণের সময় তারা মূল্যবান ভিটামিন এবং কাঠামোগত সেলুলার বন্ধন হারাবে না। একটি নতুন ডায়েটে অভ্যস্ত হওয়া এবং অপরিচিত উপাদানগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা প্রথমে কঠিন হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, ইন্টারনেটে কয়েক ডজন রাশিয়ান ভাষার নিরামিষ রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট রয়েছে, যেখানে সারা বিশ্ব থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের হাজার হাজার রেসিপি সংগ্রহ করা হয়। এবং অসংখ্য "ভেজ-সম্প্রদায়"-এ, অভিজ্ঞ ফেলোরা আনন্দের সাথে তাদের রান্নার অভিজ্ঞতা নতুনদের সাথে ভাগ করে নেবে।