মুরগির ডিম মানবদেহের জন্য উপকারী। এটি একটি সহজ প্রোটিন উৎস; প্রোটিন অ্যালবুমিন এবং কুসুমে আছে ভিটামিন, মিনারেল, ফ্যাটি এসিড এবং কোলেস্টেরল। সঠিকভাবে কারণ অনেকে প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দিয়ে কুসুমের ব্যবহার উপেক্ষা করে। এটা কি সঠিক?
কুসুম থেকে কোলেস্টেরল আসলে হরমোন এবং কোষের ঝিল্লির সংশ্লেষণের জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। ডিমের কুসুমের ব্যবহার, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, রক্তে কোলেস্টেরলের অস্বাস্থ্যকর স্তরের দিকে পরিচালিত করে না। বিপরীতে, ডিমের কোলেস্টেরল রক্তে ক্যালসিয়ামের অভাবকে প্রতিস্থাপন করতে সাহায্য করে এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল কমায়। এছাড়াও, এই জাতীয় দরকারী প্রোটিন কুসুমের গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি ছাড়া খারাপভাবে শোষিত হয়। তার মানে এই নয় যে ডিম আপনি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খেতে পারেন, কিন্তু এটি নিয়ে আতঙ্কিত হওয়ার অর্থ নেই।
প্রোটিনে থাকা ভিটামিন প্রাথমিকভাবে শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় একটি গ্রুপ। এছাড়াও, ভিটামিন এ যা টিস্যু পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন ডি, আমাদের কঙ্কালের প্রয়োজন এবং ভারী ধাতুর দেহ প্রদর্শন করে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পুনরুজ্জীবনের জন্য দায়ী।
প্রোটিনে রয়েছে বি ভিটামিন এবং রক্ত জমাট বাঁধা ভিটামিন কে।
কুসুমে লেসিথিন রয়েছে যা অতিরিক্ত খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়। কুসুম থেকে লিনোলেনিক অ্যাসিড - একটি অসম্পৃক্ত অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড যা মানব দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে না তবে মরিয়া হয়ে এর প্রয়োজন হয়।
কুসুমে প্রচুর পরিমাণে কোলিন থাকে যা বিপাকের উন্নতি করে এবং চর্বি বিনিময়কে স্বাভাবিক করে তোলে। পাশাপাশি মেলাটোনিন যা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণ করে
কুসুমে প্রোটিনও রয়েছে যা "ভাল" ফ্যাটগুলির সাথে মিলিয়ে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্য প্রতিদিনের পরিমাণে কোলেস্টেরল প্রায় 300 মিলিগ্রাম প্রতিদিন 2 ডিম হয়। তবে মনে রাখবেন যে প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং শরীরের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে এই নিয়মটি পৃথক হতে পারে।
স্বাস্থ্যবান হও!