কেন লাল মাংস প্রদাহ এবং ট্রিগার ক্যান্সার বৃদ্ধি করে

বিজ্ঞানীরা বারবার দীর্ঘমেয়াদী লাল মাংস সেবাকে নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিশেষত রেকটাল ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করেছেন।

সান দিয়েগোয়ের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (ইউসি) গবেষকরা এখন প্রমাণ পেয়েছেন যে লাল মাংসে একটি নির্দিষ্ট ধরণের চিনি রয়েছে যা প্রদাহ এবং ক্যান্সারের অগ্রগতিতে ভূমিকা রাখতে পারে।

যাইহোক, সমস্ত পরীক্ষা-নিরীক্ষা ইঁদুরের উপর করা হয়েছিল, এবং তাদের ফলাফলগুলি এখনও মানুষের উপর প্রজেক্ট করা কঠিন - বিজ্ঞানীরা নিজেরাই এটি একটি অনলাইন সংস্থায় প্রকাশিত একটি নিবন্ধে স্বীকার করেছেন প্রসিডিংস of দ্য জাতীয় শিক্ষায়তন of বিজ্ঞান.

গবেষকরা "অ-মানব" সায়ালিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত একটি চিনির উপরে মনোনিবেশ করেছিলেন - এন-গ্লাইকোলাইনেউরেইমিক অ্যাসিড (নতুন5Gc), যা প্রাকৃতিকভাবে বেশিরভাগ স্তন্যপায়ী প্রাণীর জীবের মধ্যে বিদ্যমান, কিন্তু মানুষ নয়। এই চিনি অনেক ধরনের মাংসে পাওয়া যায়, বিশেষ করে মাংস-ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়-গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংসে।

গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে মানব মাংসের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা যদি ক্রমাগত সেবন করা প্রাণীর বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করে তবে লাল মাংস খাওয়ার ফলে প্রদাহ হতে পারে। নতুন5Gc, যা একটি বিদেশী অণু।

এই হাইপোথিসিসটি পরীক্ষা করার জন্য, দলটির এমন একটি প্রাণীর মডেল প্রয়োজন ছিল যা একটি মানুষের মতো তৈরি করতে পারে না নতুন5Gc.

তারা জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মাধ্যমে কাঙ্ক্ষিত মাউস মডেল তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল: এই ইঁদুরগুলি গঠন করেনি নতুন5Gc এবং, অতএব, এর বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করা হয়েছিল, যা মানব দেহের পরিস্থিতির নকল করে।

যখন এই ইঁদুরগুলি দেওয়া হয়েছিল নতুন5Gc, তাদের শরীরে পদ্ধতিগত প্রদাহ বিকশিত হয় এবং লিভারে স্বতaneস্ফূর্ত টিউমার তৈরি হতে থাকে, যেখানে নতুন5Gc… যেমন গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছিলেন, এই জাতীয় ইঁদুরগুলি যকৃতে টিউমারগুলির উপস্থিতিতে ঝুঁকিমুক্ত থাকে, যা পরিবর্তে ব্যাখ্যা করে যে কেন মারাত্মক টিউমারগুলি সেখানে উপস্থিত হয়েছিল।

“প্রথমবারের মতো, আমরা সরাসরি মানবদেহে যে পরিস্থিতি ঘটে তার অনুরূপ পরিস্থিতি অনুকরণ করে সরাসরি প্রমাণ করেছিলাম যে অমানবিক ব্যবহার নতুন5Gc এবং শরীর দ্বারা অ্যান্টিবডি উত্পাদন নতুন5Gc ইঁদুরগুলিতে স্বতঃস্ফূর্ত ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, ”বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যান্সার গবেষণা কেন্দ্রের এমডি লিড স্টাডি লেখক অজিত ভারকি এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন।UC সাধু দিয়েগো মুরস কর্কটরাশি কেন্দ্র).

“এখনও পর্যন্ত, ক্যান্সার এবং এর মধ্যে আমাদের লিঙ্কের সমস্ত প্রমাণ নতুন5Gc তিনি দুর্ঘটনাক্রমে বা অপ্রত্যক্ষ ছিলেন, যেহেতু এগুলি জীবের বিষয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা না করে প্রাপ্ত হয়েছিল, তিনি যোগ করেছিলেন। “ভারতে পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে চূড়ান্ত নিশ্চয়তা পাওয়া অনেক বেশি কঠিন হবে,” এ ভার্কি ব্যাখ্যা করেছেন।

যাইহোক, এই নতুন তথ্যগুলি লাল মাংস গ্রহণ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং টাইপ II ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ দ্বারা আরও বেড়ে যাওয়া অন্যান্য রোগের বিকাশের মধ্যে সম্ভাব্য সংযোগগুলি ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করে।

নতুন গবেষণায় লাল মাংস গ্রহণ এবং ক্যান্সার হওয়ার ঘটনা সম্পর্কে ইতিমধ্যে বিদ্যমান ধারণাগুলির বিকাশে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখছে। পূর্বে, এই ঘটনাগুলির মধ্যে সংযোগটি নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করা যায়নি।