আর আধুনিক খামিরে কি আছে! এমনকি যদি আমরা খামিরের ক্ষতিকারকতা সম্পর্কে দৃষ্টিশক্তি হারিয়ে ফেলি, বেকারি পণ্য বেকিংয়ে ব্যবহৃত খামিরে, হায়রে, এই সমস্ত কিছু বিভিন্ন রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
এবং এমনকি যদি আপনি খাঁটি বেকারের খামির গ্রহণ করেন তবে এটি স্বাস্থ্যের প্রচার করবে না। কেন? এখন আরো বিস্তারিত আলোচনা করা যাক. শরীরে প্রবেশ করার সাথে সাথে অন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়।, সুস্থ মাইক্রোফ্লোরা মারা যায়, অনাক্রম্যতা হ্রাস পায় এবং ক্যান্ডিডিয়াসিস এবং ডিসব্যাক্টেরিওসিস দেখা দিতে পারে। এমনকি এটি সবচেয়ে খারাপ জিনিস নয়, কারণ খামির শরীরকে "অম্ল করে তোলে", টক্সিন জমাতে অবদান রাখে এবং এটি একটি বিপজ্জনক কার্সিনোজেন।
আরেকটি দুঃখজনক ঘটনা হল উচ্চ তাপমাত্রায় খামির মরে না, যার মানে হল যে তারা বেক করার পরেও মানবদেহে তাদের সবচেয়ে খারাপ বৈশিষ্ট্যগুলি দেখাতে সক্ষম।
"খামির" শব্দটির পিছনে আর কী লুকিয়ে আছে? আপনারা অনেকেই, বিশেষ করে যারা নিজে নিজে খামিরের ময়দা মাখিয়েছেন বা দেখেছেন অন্যরা কীভাবে করে, তারা জানেন যে খামির সক্রিয় করতে চিনি প্রয়োজন. প্রকৃতপক্ষে, খামির চিনি খায়। এটি থেকে "চিনির আসক্তি" অনুসরণ করা হয়, যা আধুনিক সমাজের অনেক প্রতিনিধিদের বৈশিষ্ট্য। আমরা যত বেশি খামির বেকিং খাই, তত বেশি ক্ষতিকারক মিষ্টি খেতে চাই। এবং এটি থেকে, ত্বকে প্রদাহ দেখা দেয় এবং চেহারা অস্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। অন্ত্রে খামিরের অত্যধিক বৃদ্ধি ক্লান্তি, মেজাজ পরিবর্তন, নাক বন্ধ, দীর্ঘস্থায়ী সাইনোসাইটিস, অন্ত্রের সমস্যা (ফোলা, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস), কোলাইটিস এবং অ্যালার্জি সহ জটিলতার একটি চেইন প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।
খামির কিভাবে ইমিউন সিস্টেমকে দমন করে? কল্পনা করুন যে সেখানে আরও বেশি করে খামির রয়েছে এবং তারা অন্ত্রে একটি সম্পূর্ণ মাইসেলিয়াম তৈরি করে, যা আক্ষরিক অর্থে অন্ত্রের দেয়ালে প্রবেশ করে। এর ফলে, অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায় এবং অন্ত্রের দেয়ালে "গর্ত" দেখা দেয়। হজম খারাপ হয়, যে পদার্থগুলি হজমের জন্য প্রস্তুত নয় সেগুলি রক্তে শোষিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিনের "স্ক্র্যাপ" যা এখনও অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়নি। আমাদের ইমিউন সিস্টেম এই জাতীয় প্রোটিনকে বিজাতীয় কিছু হিসাবে উপলব্ধি করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে যুদ্ধের প্রস্তুতির অবস্থায় নিয়ে আসে। এইভাবে একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া ঘটে, অর্থাৎ ইমিউন সিস্টেম একটি অতিরিক্ত কাজ করতে শুরু করে: এটি খাদ্য হজম করে। এটি এটিকে লোড করে, অতিরিক্ত কাজের দিকে পরিচালিত করে এবং যখন জীবাণুর আকারে শরীরে একটি সত্যিকারের বিপদ দেখা দেয়, তখন ইমিউন সিস্টেম আর মোকাবেলা করতে পারে না, কারণ এটি এর জন্য অস্বাভাবিক কাজে শক্তি ব্যয় করেছে।
এছাড়াও খামির overspreading খাদ্য এলার্জি অবদান, এবং যদি আপনার অ্যালার্জির লক্ষণ থাকে তবে তাদের চিকিত্সা করুন (সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জি হল গম (গ্লুটেন), সাইট্রাস, দুগ্ধ (ল্যাকটোজ), চকোলেট এবং ডিম)। অ্যালার্জি প্রায়শই সেই খাবারগুলিতে ঘটে যা একজন ব্যক্তি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে: আপনি যত বেশি এই পণ্যটি খাবেন, এর উপাদান প্রোটিন তত বেশি ইমিউন সিস্টেম দেখতে পাবে এবং অ্যালার্জি তত বেশি তীব্র হবে।
আপনি সঠিকভাবে আপত্তি করতে পারেন যে আপনি রুটি না খেয়ে আপনার খামিরের অংশ পেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একই আঙ্গুর বা গাঁজানো দুধের পণ্য থেকে। এটি লক্ষণীয় যে এই খামিরগুলি বন্য, তাদের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং এমনকি এর রচনার সাথে মিল রয়েছে তবে আমরা এখনও তাদের অপব্যবহার করার পরামর্শ দিই না।
নির্ধারণ আপনার কি চিনির আসক্তি আছে? খামির অন্ত্র উপনিবেশের কারণে সৃষ্ট, নিম্নলিখিত তালিকাটি পড়ুন এবং আপনার কাছে প্রদর্শিত আইটেমগুলি পরীক্ষা করুন:
ক্রমাগত ঠাসা নাক
খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম (ফুলে যাওয়া, গ্যাস, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য)
· ব্রণ
ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোম
ফাংগাল সংক্রমণ
ঘন ঘন কাশি
·খাবারে এ্যালার্জী
এমনকি যদি আপনি উপরেরগুলির মধ্যে অন্তত 2টিতে টিক দিয়ে থাকেন তবে আপনি নিজেকে এমন লোকেদের একটি গ্রুপ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারেন যাদের অত্যধিক খামির প্রজনন রয়েছে।
সুতরাং, চিনি "খাওয়া" দ্বারা খামির বৃদ্ধি পায় এবং এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, আপনাকে কমপক্ষে 21 দিনের জন্য চিনিযুক্ত মিষ্টি এবং পেস্ট্রিগুলিকে (এবং নিজেকে) খাওয়ানো ছাড়াই যেতে হবে। খামির থেকে পরিত্রাণ পেতে, রোজশিপ ইনফিউশন বা লেবু এবং আদা জাতীয় ইমিউনোমোডুলেটর গ্রহণ করে অনাক্রম্যতাকে সমর্থন করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি খেতে চান তবে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল বেছে নিন: চেরি, আঙ্গুর, আপেল, বরই, কমলা, পীচ, আঙ্গুর, কিউই, স্ট্রবেরি।
এই প্রোগ্রামটি সম্পন্ন করার পরে, ত্বক পরিষ্কার হয়ে যাবে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ উন্নত হবে। এবং হ্যাঁ, যা গুরুত্বপূর্ণ, শরীর লক্ষণীয়ভাবে বিষাক্ত পদার্থ থেকে নিজেকে পরিষ্কার করবে, খামিরটি মারা যাবে এবং ক্ষতিকারক মিষ্টির জন্য অস্বাস্থ্যকর লোভ অদৃশ্য হয়ে যাবে। আপনি আবার ফল খেতে পারবেন এবং তাদের সমৃদ্ধ রসালো স্বাদ অনুভব করতে পারবেন।
যদি, চিনি এবং খামিরের আসক্তি থেকে মুক্তি পাওয়ার পাশাপাশি, আপনি অ্যালার্জি থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন (এবং, প্রায়শই হয়, আপনি জানেন না কোন খাবারগুলি এটি ঘটায়), একটি সাপ্তাহিক নির্মূল ডিটক্স চেষ্টা করুন, সমস্ত অ্যালার্জেনিক খাবার দূর করে, অর্থাৎ গমের আটা এবং গম, সাইট্রাস ফল, দুগ্ধজাত দ্রব্য, চকোলেট, কোকো এবং চিনাবাদাম রয়েছে এমন কিছু। এই জাতীয় "ডায়েটে" 7 দিন কাটানোর পরে, একবারে একটি করে খাবারটি ডায়েটে ফিরিয়ে দিন: প্রথমে - দুধ (যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন), তারপরে গম, তারপর কোকো এবং চকোলেট, তারপরে সাইট্রাস ফল এবং একেবারে শেষে - চিনাবাদাম। . যত্ন সহকারে আপনার সুস্থতা নিরীক্ষণ এবং আপনার অবস্থার কোনো পরিবর্তন ট্র্যাক. এইভাবে আপনি এমন খাবার সনাক্ত করতে পারেন যা শুধুমাত্র আপনার অ্যালার্জির কারণ নয়, খামির এবং চিনির আসক্তির বিকাশেও অবদান রাখে।
এবং অবশেষে, খাদ্যে খামির এবং চিনি পরিত্রাণ পেতে কিছু সাধারণ টিপস:
1. নিয়মিত খামিরের রুটি পুরো শস্যের টক বা খামির-মুক্ত রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি দিয়ে প্রস্তুত টক এবং রুটি প্রায়শই মঠ এবং মন্দিরে বিক্রি হয়।
2. চিনির লোভ থেকে মুক্তি পেতে 21 দিনের জন্য চিনি এবং এতে থাকা সমস্ত পণ্য সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার চেষ্টা করুন।
3. আপনার ত্বকের অবস্থা এবং সাধারণ সুস্থতার সামান্যতম পরিবর্তনগুলি ট্র্যাক করুন - আপনি একটি পার্থক্য লক্ষ্য করবেন যা আপনাকে এগিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত করবে।