মত্স্যবিশেষ

বিবরণ

হালিবট মাছ একটি সামুদ্রিক শিকারী মাছ fish এটির আকার দুটি মিটারে পৌঁছায় এবং এর ওজন একশ 'কিলোগুলি। এই মাছটির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল চোখের অবস্থান: তারা উভয়ই মাথার ডান অংশে অবস্থিত। আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে কোনও সমুদ্রবাসীর ত্বকের রঙ গা dark় সবুজ থেকে বাদামী-কালো হতে পারে।

আজ চার ধরণের হালিবট রয়েছে:

1. সাদা (প্রচলিত) - হালিবটের বৃহত্তম প্রজাতি, যার ওজন তিনশ পঞ্চাশ কিলোগ্রাম হতে পারে এবং দৈর্ঘ্য পাঁচ মিটার; এই দৈত্যগুলি বেরিং এবং ওখোতস্ক সমুদ্রের বাসিন্দা;
2. নীল-বাদামী (কালো) - পঞ্চাশ কিলো ওজনের এবং দেড় মিটার দৈর্ঘ্যের মাঝারি আকারের একটি মাছ, সাদা-মুখযুক্ত প্রজাতির একই জায়গায় পাওয়া যায়;
3. আমেরিকান অ্যারোটোথ - এই জাতীয় মাছের আকার সাধারণত পঁচাশি সেন্টিমিটারের বেশি হয় না এবং ভরটি তিন কেজি ওজনের হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উত্তরাঞ্চলে বাস করে;
4. জাপান ও বেরিং সমুদ্রের মধ্যে এশিয়াটিক আর্টুথ হ'লিবুতের ক্ষুদ্রতম প্রজাতি, যার দৈর্ঘ্য পঁচাত্তর সেন্টিমিটার অবধি এবং ওজন দুই কেজি পর্যন্ত।

হালিবট মাংস সাদা রঙের এবং এতে অ-অস্থি এবং চিটচিটে জমিন রয়েছে। এই মাছের সাদা-বেকড প্রজাতি স্বাদে শীর্ষস্থানীয়। এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়।

হালিবুতের উপকারিতা

হালিবট হ'ল ফ্যাটযুক্ত মাছ, বিভিন্ন ভিটামিন, ট্রেস উপাদানসমূহ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি স্টোরহাউস, যা মানবদেহের এত প্রয়োজন। এটিতে ভিটামিন এ, ই রয়েছে যা হজমে ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা এবং রঙ এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।

এছাড়াও, এই সামুদ্রিক মাছ ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ, যা সূর্যের স্পষ্ট অভাবের সাথে সেই অঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন বি হিসাবে, যা পুরো শরীরের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হালিবুটে এটি প্রায় সমস্ত প্রকারের (বি 1 থেকে বি 7) দ্বারা উপস্থাপিত হয়।

ক্ষুদ্র উপাদানগুলির মধ্যে এই মাছের মধ্যে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক। উল্লেখযোগ্য রচনা শরীরের প্রায় সব প্রক্রিয়ায় উপকারী প্রভাব ফেলে: রক্ত ​​উৎপাদন থেকে শুরু করে পুরো শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি।

হালিবুটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে, যা রক্তনালীগুলির দেওয়াল শক্তিশালী করার জন্য অপরিহার্য, স্ট্রোক এবং হার্টের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষজ্ঞরা বিশেষজ্ঞদের খুব জনপ্রিয় সুপারিশ।

হালিবুটতে থাকা চর্বি, যা চিকিত্সা এবং প্রসাধনী উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এর একটি বিশেষ মূল্য রয়েছে।

এটি কারও জন্য গোপন নয় যে যে কোনও খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী মূলত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, যার সাথে এটি হয় বৃদ্ধি বা হ্রাস পায়।

এবং হালিবট ব্যতিক্রম নয়, তবে এর বিশিষ্টতা হ'ল এই ধরণের বর্ণগুলি খুব আলাদা হয় যদি আমরা এটি একটি ডিজিটাল অনুপাতে বিবেচনা করি, তবে হালিবটের ক্যালোরি সামগ্রীটি কয়েক ডজন ইউনিট দ্বারা পরিবর্তিত হয়।

হালিবট contraindication

এর সমৃদ্ধ রচনা সত্ত্বেও, এই জাতীয় মাছের ব্যবহারের জন্য contraindications একটি তালিকা আছে। এটি পেট, অন্ত্র এবং লিভারের রোগে শরীরের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে। এই খাবারটি বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য contraindicated। সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে ডাক্তাররা এই উপাদেয়তা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না।

হালিবট হ'ল এক অবিশ্বাস্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের মাছের সাথে রসালো মাংসের চমৎকার স্বাদ এবং উপাদেয় জমিনযুক্ত মশাল!

ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা হালিবুটতে 130 কিলোক্যালরির কিছুটা বেশি থাকে এবং সেদ্ধ হালিবুটটিতে প্রায় 220 কিলোক্যালরি থাকে।

• প্রোটিন - মাত্র 18 গ্রাম;
• চর্বি - 3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।

হালিবুট মাছ কীভাবে বেছে এবং সংরক্ষণ করতে হয়?

ডান হালিবট মাছ চয়ন করার জন্য আপনাকে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম জানতে হবে। প্রথমত, আপনাকে এই সামুদ্রিক মাছের চোখ এবং ত্বকের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এগুলি চকচকে হতে হবে এবং স্বচ্ছ জমিনও হওয়া উচিত।

এর পাখায় যদি শ্লেষ্মা থাকে তবে এটি মাছ ছেড়ে দেওয়ার মতো। এছাড়াও, হালিবুট কেনার সময়, আমরা আপনাকে আঙুল দিয়ে আলতো চাপতে প্রস্তাব দিই। যদি ডেন্ট স্তরগুলি দ্রুত বন্ধ হয় তবে মাছটি তাজা। মাছের প্রচুর বরফ এটি একাধিকবার জমাট বাঁধার কথা বলে।

আজ, হিমশীতল হালিবট বিক্রয়ের মধ্যে সর্বাধিক প্রচলিত, তাই এটি পুরো কিনুন, এবং কাটা না, যাতে ডিফ্রস্টিংয়ের সময় এটি কম আর্দ্রতা হারাতে পারে।
আপনার কেবল প্রাকৃতিকভাবে মাছ ডিফ্রস্ট করা দরকার। এটি করার জন্য, এটি সর্বনিম্ন তাকের মধ্যে ফ্রিজে রাখাই ভাল।

এই খাবারটি ফ্রিজারে মাইনাস আঠার ডিগ্রি ছাড়িয়ে না এমন তাপমাত্রায় সঞ্চয় করা ভাল। এই পরিস্থিতিতে, হালিবটের শেল্ফ জীবন পাঁচ মাস life

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

এ জাতীয় সুস্বাদু মাছের জন্য রান্নায় কোনও ব্যবহার খুঁজে পাওয়া সহজ। এই অঞ্চলে, হালকাবাট এর রসালো এবং কোমল মাংসের পাশাপাশি এটির দুর্দান্ত মিষ্টি স্বাদের কারণে একটি উচ্চ মূল্যের।
এই উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এটি নিম্নলিখিত ধরণের প্রসেসিংয়ের শিকার হতে পারে:

• রান্না করা;
• ভাজি
• বেক;
• ধোঁয়া
• মেরিনেট
• লবণ;
• নিভে যাওয়া।

আইসি ক্রিম বা টাটকা হালিবুট অনেক রকমের ক্ষুধা তৈরি করতে ভালো হতে পারে। এই মাছ থেকে স্যুপ এবং সুস্বাদু পাই ফিলিংসও ভালো।

আলু বালিশে কমলা সসে হালিবট

4-5 পরিবেশনার জন্য উপকরণ

• হালিবুত 800 গ্রাম
• 2 পেঁয়াজ
• 1 চামচ সাহারা
• এক চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 কমলা
• লবণ মরিচ
• 200 মিলি ক্রিম 20%
• 200 জিআর চ্যাম্পিয়নস
• 6-8 আলু
• সবুজ শাক
• ভাজা এবং stewing জন্য মাখন

কিভাবে রান্না করে

1. হালিবুট ধুয়ে নিন এবং অংশে কেটে নিন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। মাখনের পাত্রে ভাজুন এবং কমলার রস যোগ করুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে, সেগুলি বালসামিক ভিনেগারে ভাজুন এবং চিনি যোগ করুন।
3. এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন। এটি রান্না করার পরে, আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী এটি পিউরি করুন। আমি উষ্ণ দুধ যোগ করার সাথে এটি ব্যবহার করি যাতে এটি বিবর্ণ না হয়।
4. এটি ক্রিমি মাশরুম ড্রেসিং প্রস্তুত রাখা অবশেষ। মাশরুমগুলি কাটা এবং তাদের ভাজুন। বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, ক্রিম যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ, গুল্ম যোগ করুন।
5. সমস্ত উপাদান প্রস্তুত; এটি থালা সংগ্রহ করা অবশেষ। মাঝখানে একটি প্লেটে ছড়িয়ে আলু রাখুন, উপরে হালিবুট। ক্রিমি মাশরুম ড্রেসিংয়ের সাথে শীর্ষ এবং কমলা ওয়েজেস এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। উপরে, আমি মোটা মরিচ যুক্ত করেছি।
6. আপনার রাতের খাবার প্রস্তুত! অবাক হওয়ার সময়!