কীটনাশক সাবধান: সবচেয়ে নোংরা এবং পরিষ্কার ফল এবং শাকসবজি

প্রতি বছর, আমেরিকান অলাভজনক এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপ (EWG) সর্বাধিক কীটনাশক-ভরা এবং সবচেয়ে পরিষ্কার ফল ও সবজির তালিকা প্রকাশ করে। গ্রুপটি বিষাক্ত রাসায়নিক, কৃষি ভর্তুকি, পাবলিক ল্যান্ড এবং কর্পোরেট রিপোর্টিং সম্পর্কিত তথ্যের গবেষণা এবং প্রচারে বিশেষজ্ঞ। EWG-এর লক্ষ্য হল জনস্বাস্থ্য এবং পরিবেশ রক্ষার জন্য মানুষকে জানানো।

25 বছর আগে, ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে যা শিশুদের তাদের খাদ্যের মাধ্যমে বিষাক্ত কীটনাশকের সংস্পর্শে নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে, কিন্তু বিশ্বের জনসংখ্যা এখনও প্রতিদিন বিপুল পরিমাণ কীটনাশক গ্রহণ করে। যদিও শাকসবজি এবং ফল স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, গবেষণা দেখায় যে এই খাবারে কীটনাশক মানব স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

13টি নোংরা খাবার

তালিকায় নিম্নলিখিত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কীটনাশকের পরিমাণের ক্রমানুসারে তালিকাভুক্ত: স্ট্রবেরি, পালং শাক, নেকটারিন, আপেল, আঙ্গুর, পীচ, ঝিনুক মাশরুম, নাশপাতি, টমেটো, সেলারি, আলু এবং গরম লাল মরিচ।

এই খাবারগুলির প্রতিটিতে বিভিন্ন কীটনাশক কণার জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছে এবং অন্যান্য খাবারের তুলনায় কীটনাশকের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

স্ট্রবেরি, পালং শাক, পীচ, নেকটারিন, চেরি এবং আপেলের 98% এরও বেশিতে অন্তত একটি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে।

একটি স্ট্রবেরি নমুনা উপস্থিতি দেখিয়েছে 20টি বিভিন্ন কীটনাশক.

অন্যান্য ফসলের তুলনায় পালং শাকের নমুনাগুলিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরিমাণ গড়ে 1,8 গুণ বেশি।

ঐতিহ্যগতভাবে, ডার্টি ডজন তালিকায় 12টি পণ্য রয়েছে, তবে এই বছর এটি 13-এ প্রসারিত করার এবং লাল গরম মরিচ অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। এটি কীটনাশক (ক্ষতিকর পোকামাকড় মারার রাসায়নিক প্রস্তুতি) দ্বারা দূষিত বলে প্রমাণিত হয়েছে যা মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য বিষাক্ত। 739 এবং 2010 সালে গরম মরিচের 2011 টি নমুনার USDA পরীক্ষায় তিনটি অত্যন্ত বিষাক্ত কীটনাশক, এসিফেট, ক্লোরপাইরিফস এবং অক্সামিলের অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে। তদুপরি, পদার্থের ঘনত্ব স্নায়বিক উদ্বেগ সৃষ্টি করার জন্য যথেষ্ট বেশি ছিল। 2015 সালে, দেখা গেছে যে এই কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এখনও ফসলে পাওয়া যেতে পারে।

EWG সুপারিশ করে যে যারা ঘন ঘন গরম মরিচ খান তাদের জৈব বেছে নেওয়া উচিত। যদি সেগুলি খুঁজে পাওয়া না যায় বা খুব ব্যয়বহুল হয়, তবে রান্নার মাধ্যমে কীটনাশকের মাত্রা কমে যাওয়ায় সেগুলিকে সবচেয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ বা তাপ প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

15টি পরিষ্কার খাবার

তালিকায় এমন পণ্য রয়েছে যেখানে কম কীটনাশক রয়েছে। এটা অন্তর্ভুক্ত অ্যাভোকাডো, মিষ্টি ভুট্টা, আনারস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, হিমায়িত সবুজ মটর, পেঁপে, অ্যাসপারাগাস, আম, বেগুন, মধু তরমুজ, কিউই, ক্যান্টালুপ তরমুজ, ফুলকপি এবং ব্রোকলি. এই পণ্যগুলিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের সর্বনিম্ন ঘনত্ব পাওয়া গেছে।

সবচেয়ে পরিষ্কার ছিল অ্যাভোকাডো এবং মিষ্টি ভুট্টা। 1% এরও কম নমুনায় কোন কীটনাশকের উপস্থিতি দেখা গেছে।

আনারস, পেঁপে, অ্যাসপারাগাস, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপিতে ৮০%-এর বেশি কীটনাশক ছিল না।

তালিকাভুক্ত পণ্যের নমুনার কোনোটিতেই 4টির বেশি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নেই।

তালিকার মাত্র ৫% নমুনায় দুই বা তার বেশি কীটনাশক ছিল।

কীটনাশকের বিপদ কী?

গত দুই দশকে, অনেক বিষাক্ত কীটনাশক অনেক কৃষি ব্যবহার থেকে প্রত্যাহার করা হয়েছে এবং গৃহস্থালি থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। অন্যান্য, যেমন অর্গানোফসফেট কীটনাশক, এখনও কিছু ফসলে প্রয়োগ করা হয়।

1990-এর দশকে শুরু হওয়া আমেরিকান শিশুদের নিয়ে বেশ কিছু দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুদের মধ্যে অর্গানোফসফেট কীটনাশকের সংস্পর্শে মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি করে।

2014 এবং 2017 এর মধ্যে, পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার বিজ্ঞানীরা তথ্য পর্যালোচনা করেছেন যে দেখায় যে অর্গানোফসফেট কীটনাশক শিশুদের মস্তিষ্ক এবং আচরণকে প্রভাবিত করে৷ তারা উপসংহারে পৌঁছেছে যে একটি একক কীটনাশক (ক্লোরপাইরিফোস) এর ক্রমাগত ব্যবহার অত্যন্ত অনিরাপদ এবং এটি নিষিদ্ধ করা উচিত। যাইহোক, এজেন্সির নতুন প্রশাসক পরিকল্পিত নিষেধাজ্ঞা তুলে নিয়েছেন এবং ঘোষণা করেছেন যে পদার্থের নিরাপত্তা মূল্যায়ন 2022 সাল পর্যন্ত সম্পন্ন হবে না।

সাম্প্রতিক গবেষণার একটি গ্রুপ উচ্চতর কীটনাশক অবশিষ্টাংশ এবং উর্বরতা সমস্যার সাথে ফল এবং সবজি খাওয়ার মধ্যে যোগসূত্রের পরামর্শ দেয়। হার্ভার্ডের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পুরুষ এবং মহিলারা যারা বেশি কীটনাশকযুক্ত খাবার বেশি ঘন ঘন খাওয়ার রিপোর্ট করেছেন তাদের সন্তান হওয়ার সমস্যা ছিল। একই সময়ে, কীটনাশক সহ কম ফল ও শাকসবজি নেতিবাচক পরিণতি পায়নি।

খাদ্য এবং মানব স্বাস্থ্যের উপর কীটনাশকের প্রভাব পরীক্ষা করতে গবেষণা চালাতে অনেক বছর এবং ব্যাপক সম্পদ লাগে। শিশুদের মস্তিষ্ক এবং আচরণের উপর অর্গানোফসফেট কীটনাশকের দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা এক দশকেরও বেশি সময় নিয়েছে।

কীভাবে কীটনাশক এড়ানো যায়

শুধু এই কারণে নয় যে কিছু লোক জৈব পণ্য পছন্দ করে। ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের দ্বারা 2015 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা জৈব ফল এবং সবজি কেনেন তাদের প্রস্রাবের নমুনায় অর্গানোফসফেট কীটনাশকের পরিমাণ কম থাকে।

রাশিয়ায়, শীঘ্রই জৈব পণ্যের উত্পাদকদের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণকারী একটি আইন হতে পারে। সেই সময় পর্যন্ত, এই শিল্পকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি একক আইন ছিল না, তাই, "জৈব" পণ্য কেনার সময়, ভোক্তা 100% নিশ্চিত হতে পারে না যে প্রস্তুতকারক কীটনাশক ব্যবহার করেননি। আমরা আশা করি অদূর ভবিষ্যতে বিলটি কার্যকর হবে।