বাদাম সম্পর্কে আমরা যা জানতাম না

ক্লিভল্যান্ডের ক্লিনিকাল হেলথ ইনস্টিটিউটের ক্রিস্টিন কার্কপ্যাট্রিক, আশ্চর্যজনক বাদাম সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় পটভূমি দিয়েছেন: কী পেস্তা (যা যাইহোক, ফল) এবং কেলে মিল রয়েছে এবং কী আখরোটকে অনন্য করে তোলে। “ফাইবার সমৃদ্ধ, পুষ্টি, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকর চর্বি, বাদাম চিনিমুক্ত এবং কম কার্বোহাইড্রেট। এসবের সাথে বাদামের স্বাদ অনেকেরই প্রিয়! তথ্য থাকা সত্ত্বেও, আমার অনেক রোগী তাদের উচ্চ চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে দাবানলের মতো এড়িয়ে চলে। ভয়ের কিছু নেই! বাদাম আপনার খাদ্যের অংশ হতে পারে এবং হওয়া উচিত, খুব পরিমিতভাবে, অবশ্যই। আমি বাদামকে বলি "নিরামিষাশী"! আপনি কি জানেন কেন আপনি দোকানে (বাজার ইত্যাদি) খোসাযুক্ত কাজু দেখতে পাবেন না, যা অন্য বাদাম সম্পর্কে বলা যায় না? কারণ কাজুর খোসা নিরাপদ ঘটনা থেকে অনেক দূরে। কাজু বিষ আইভির মতো একই পরিবারে রয়েছে। বিষাক্ত কাজু তেল ত্বকে থাকে, যে কারণে বাদাম এতে উপস্থাপন করা হয় না। 2010 সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষার লেখকদের মতে, ভারতীয়, থাই, চাইনিজ রান্নায় কাজু ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় গার্নিশ বা কারি সসের উপাদান হিসেবে। তারা দুধের ভেগান বিকল্প হিসেবে বাদামের ক্রিম তৈরি করে। সুদৃশ্য পেস্তা, আসলে -. তারা তাদের সমৃদ্ধ সবুজ রঙের জন্য ঋণী, যেমন পালং শাক, কেল এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি। পেস্তা সেবন রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায়, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় এবং এমনকি ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়। সালাদে পেস্তা যোগ করুন, পাস্তা তৈরি করুন এবং পুরো খান।

সুতরাং, আখরোটে এমন কিছু রয়েছে যা অন্য কোনও বাদাম গর্ব করতে পারে না। হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতা ছাড়াও (উন্নত এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন সহ), আখরোট প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, মোটর দক্ষতা এবং মোটর ফাংশন উন্নত। ভেগান পাই এবং পেস্ট্রির জন্য আঠালো-মুক্ত বেস তৈরি করতে আখরোট ব্যবহার করুন। হ্যাঁ, চিনাবাদাম লেগুম পরিবারের অন্তর্গত। এবং এছাড়াও: গর্ভাবস্থায় এগুলি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। 2013 সালে পেডিয়াট্রিক্স জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে যেসব শিশুর মায়েরা গর্ভাবস্থায় চিনাবাদাম এবং বাদাম খান তাদের বাদামের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কম। এই বিবৃতিটি গত 15 বছরে শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির ঘটনাগুলির একটি তীক্ষ্ণ লাফ সত্ত্বেও প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। আসলে, তাই, প্রতিদিন 1-2 টেবিল চামচ পিনাট বাটার থেকে ভয় পাবেন না! এটি নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট যে এতে চিনি এবং আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল অন্তর্ভুক্ত নেই। 2008 সালে, গবেষকরা দেখতে পান যে বাদাম (বিশেষ করে বাদামের চর্বি) এতে অবদান রাখতে সক্ষম। পরে, 2013 সালে, গবেষণায় ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি ছাড়াই তৃপ্তির অনুভূতি দেওয়ার জন্য বাদামের ক্ষমতা উল্লেখ করা হয়েছিল। পুরুষরা, পরের বার যখন আপনি বাদামের মিশ্রণ কিনবেন, তাতে ব্রাজিলের বাদাম ফেলবেন না! 🙂 এই বাদামটি একটি খনিজ সমৃদ্ধ যা প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এর কার্যকারিতার জন্য স্বীকৃত। দিনে কয়েকটি ব্রাজিল বাদাম আপনার প্রয়োজনীয় সেলেনিয়াম দেবে। যেভাবেই হোক, বাদাম থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সব পরে, তারা একটি যথেষ্ট পরিমাণ ধারণ করে, যদিও দরকারী, কিন্তু চর্বি এবং ক্যালোরি। এর মানে হল যে, যাইহোক, সারা দিন ধরে ক্রমাগত স্ন্যাকিং একটি বিকল্প নয়।

এবং, অবশ্যই, লবণাক্ত বিয়ার বাদাম, ক্যারামেল মধু চিনির চকচকে বাদাম ইত্যাদি এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্যবান হও!"